Apprenez les clés sur les vins de CALIFORNIE [Spécial WSET

La Californie ?
???? C’est le plus grand producteur de vins des Etats-Unis.

Napa Valley, Sonoma Cost, Monterey …

Si tout cela ne vous dit rien (ou pas grand chose????), alors cette vidéo est pour vous !

En une 10aine de minutes, vous allez voir :
✔️ les régions clés à connaître
✔️ les styles de vins produits
✔️ les cépages clés

????Cette leçon est publiée sur la nouvelle chaîne « Spéciale WSET ».
En effet : Elle se rapporte à une partie du programme du WSET 3.

Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. ????

???? Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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Découvrez la complexité du SAUVIGNON ! (Château de l’Engarran) (Leçon n°199)


Le cépage Sauvignon ?

Vous le connaissez sans doute : c’est en effet le raisin blanc le plus connu (en terme de notoriété), juste derrière le chardonnay.

???? Il évoque souvent des vins fruités et légers, aromatiques, à l’acidité élevée.

ça, c’est la théorie. ????

Car le sauvignon peut donner des vins COMPLEXES, concentrés, de garde.
Et pas seulement à Sancerre, d’ailleurs.

Pour parler de cela, ouvrons-nous une petite quille de ce sauvignon du Languedoc, du Château de l’Engarran. ????

Dégustons le ensemble, dans le but de mettre en avant ce qui joue sur sa complexité.

Vous allez voir : On va parler d’élaboration du vin, d’élevage … pour comprendre comment cela peut impacter le vin que vous dégustez.

Le but ? Passer en revue quelques notions essentielles pour le dégustateur !

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Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin (leçon n°198)

Le goût de réduit, vous connaissez ?

???? Si vous sentez votre verre de vin, et que vous percevez une odeur de SOUFRE, ou même une odeur d’OEUF pourri (oui, ça peut arriver), alors …
Vous venez surement d’expérimenter la réduction du vin !

Mais … Quel est donc ce phénomène ? ????
A quoi est-il dû ?

Et en pratique : Si votre vin sent l’oeuf????, l’ail????, le soufre, voire l’eau stagnante, …

???? Faut-il vider la quille dans l’évier ?
Ou est-il encore possible de sauver la bouteille ?

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon???? !

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NOUVEAU : Devenez spécialiste (ou presque!) des vins du Liban

Je vous présente un des plus anciens vignobles au monde.

Situons-nous : Ces vignes se trouvent sur le bord Est de la Méditerranée, à une latitude de 33° Nord.

Dis comme cela, on a tendance à s’imaginer un vignoble chaud et aride☀️, non ?

????En effet : Si vous connaissez la notion de « ceinture viticole » (que je vous mets en photo), alors vous savez qu’on se donne souvent le repère 30° à 50° de latitude (hémisphère Nord et Sud), pour définir une zone de production particulièrement adaptée (en terme de climat) pour la viticulture.

Sur cette ceinture viticole : plus on est sur les latitudes basses (plus on se rapproche de l’équateur, donc), et plus on s’attend à un climat chaud et ensoleillé.

Bien.

Ça, c’est la théorie.

???? Regardez cette autre photo du même vignoble, prise en hiver.

Pour aller chercher cette fraicheur ?

On part en altitude, sur les montagnes…????️

Plus de 1000m au-dessus de la mer, ici.

L’altitude apporte de la fraîcheur, et accentue l’amplitude thermique jour / nuit.

????On a donc une météo particulière, façonnée par l’environnement.

???? Ces photos sont prises au Château Kefraya, au Sud de la plaine de Bekaa, au Liban.

Avez-vous déjà dégusté ces vins ?

Ou, plus généralement : Avez-vous dégusté des vins libanais ?

Ce petit vignoble, c’est l’un des plus anciens au monde.

Imaginez des cépages locaux, soignés par des vignerons déterminés, sur des terroirs uniques.

Au final, cela donne régulièrement de petites merveilles.????

J’ai tendance à penser que ce vignoble millénaire est aujourd’hui au sommet de son art.

Et c’est la raison pour laquelle nous allons le découvrir, au cours de la prochaine Masterclass.

L’intitulé de cette nouvelle formation ?

Le Liban, entre concentration et élégance.

La concentration, c’est le corps, la charpente, les arômes puissants, le volume en bouche, le jus « pleins de promesses »…

L’élégance, c’est la fraîcheur, l’acidité, la délicatesse.

Et enfin, l’équilibre, c’est la façon dont les 2 se conjuguent.

???? Et c’est cela que nous allons chercher, dans ces vins-là.

Au programme de cette nouvelle Masterclass consacrée au Liban (et à suivre de chez vous, entièrement à distance) :

✔️ Découvrez l’histoire viticole du Liban, et l’impact qu’elle a sur les vins produits
✔️ Reconnaissez ses grands styles de vin
✔️ Apprenez les caractéristiques de ces cépages et comment les identifier
✔️ Maitrisez les points clés pour comprendre ce qui fait l’identité de ces vins : du terroir au cépage, en passant par les pratiques viticoles.

Avec cet objectif (classique sur les Masterclass ! ) :

Devenez spécialiste (ou presque) des vins du Liban.

Le « voyage » vous tente ?

Alors, si vous ne faites pas encore partie des Masterclass … Rendez-vous sur
le site masterclass-degustation , pour rejoindre les Masterclass !
???? https://masterclass-degustation.com/contents/commande

Ne tardez pas : Vous avez jusque dimanche pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de cette formation.

A bientôt !

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12 minutes pour apprendre les CLÉS sur les vins de l’Orégon [Spécial WSET 3]

Connaissez-vous les vins d’Amérique du Nord ?

Il est probable que vous pensiez spontanément à la CALIFORNIE.

En effet : C’est (de loin) la 1ère région productrice de vin, aux USA.

Mais voilà : finalement, on produit du vin un peu partout, au sein des Etats-Unis !

Il y a d’ailleurs quelques régions que vous feriez bien de déguster. ????

Un exemple?

Eh bien, si vous êtes amateur de pinot noir, les vins de l’Oregon vont vous surprendre.

L’Oregon, c’est une de ces « autres régions » dont je vais vous parler ici, dans cette nouvelle leçon vidéo.????

???? En une 10aine de minutes ⏱️ , vous allez apprendre les 3 zones clés et les cépages à connaître absolument, dans ces zones viticoles !

????Cette leçon est publiée sur la nouvelle chaîne « Spéciale WSET ».
En effet : Elle se rapporte à une partie du programme du WSET 3.

Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. ????

???? Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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Comment connaître l’indice de FRAGILITÉ du vin ? (Leçon n°197)

Imaginez : Vous avez oublié une caisse de vin dans le coffre de votre voiture????.

On est en plein été, et votre voiture est garée au soleil. ☀️

(Oui, on est d’accord, c’est un oubli malencontreux… ????).

????A quoi devez-vous vous attendre, au moment de déguster ce vin ?
Le stress (le coup de chaleur) a t-il altéré les bouteilles ?
Et si oui, de quelle manière ?

Pour répondre à ces questions pratiques, il faut d’abord savoir si le vin est « sensible », et à quel point.
Et aussi : De quoi dépend cette « fragilité » du vin ?

????Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez découvrir la notion d’indice de fragilité du vin.

Vous allez voir en particulier :
✔️ Les 4 facteurs qui jouent sur la fragilité du vin,
✔️ Quels sont les pires stress pour un vin,
✔️ Comment le vin peut s’altérer en fonction de ces stress.

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