Pour reconnaître un cépage, à l’aveugle

Posted by on Oct 2, 2017 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin | 0 comments

Imaginez l’expérience suivante :

 

1/ vous croquez dans 2 grains de raisin, de variétés différentes.

2/ vous essayez de sentir les différences en bouche.

 

Le résultat ?

Même si ces raisins sont tous les 2 « bien mûrs », la sensation ne sera pas la même.

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Comment reconnaître un vin à l’aveugle, la méthode pour les nuls

Posted by on Fév 7, 2013 in Bien déguster le vin | 1 comment

deguster à l'aveugleJe vais vous donner des outils simples pour caractériser un vin que vous dégustez à l’aveugle. La dégustation à l’aveugle est un exercice difficile : lorsque vous ignorez tout du vin que vous dégustez, vous ne pouvez vous rattacher qu’à des indices révélés par la dégustation. Couleur, intensité colorante, arômes, équilibre en bouche, … Le but de cette méthode est de vous apprendre à « mener l’enquête » pour tirer des conclusions sur les vins dégustés. Tout cela en 3 étapes. C’est parti !

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