Voilà un exercice très efficace en dégustation : – Vous sélectionnez 2 ou 3 vins différents (mais avec des points communs), et
– Vous les dégustez « en même temps », en les comparant entre eux. Il s’agit du concept de dégustation comparative … à pratiquer aussi souvent que possible ! ?
Je vais vous donner un exercice tout simple à faire chez vous, pour progresser dans la dégustation du vin.
Peut-être le connaissez-vous déjà, car j’en parle régulièrement dans les cours d’œnologie.
Alors voilà :
1/ Vous achetez 3 bouteilles de vins d’un même type (par exemple 3 rouges, ou bien 3 blancs), plutôt jeunes, et issus de 3 régions différentes.
Continue reading « Voici un exercice tout simple pour mieux déguster »
Vous voulez connaître la meilleure manière de progresser dans la dégustation du vin ? Et bien, pour ne pas vous surprendre, je répondrais… la pratique ! Dégustez régulièrement, et vous progresserez à grands pas. Mais il ne faut pas déguster n’importe comment. Il vous faut définir un cadre pour vos dégustations. Un fil conducteur. Cette démarche va vous permettre de comparer des vins présentant des points communs, pour mieux souligner leurs différences.
Et oui, voilà tout l’art d’organiser des dégustations comparatives ! Vous allez apprendre tout de suite les outils et les techniques pour organiser des dégustations comparatives efficaces, et progresser à grands pas dans votre apprentissage. Continue reading « Un outil indispensable pour organiser vos dégustations comparatives »
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