Comme vous le savez, la vigne plonge ses racines dans le sol, où elle puise l’eau et les nutriments dont elle a besoin. Aujourd’hui, c’est de ce sol dont nous allons parler . Pourquoi est-ce important de connaître cela, en tant que dégustateur ? Et bien, cela permet de mieux connaître tout ce qui contribue à faire l’identité du vin que vous dégustez . Mais rassurez-vous ! Je vais faire en sorte de vous présenter simplement « ces petits principes d’agronomie à l’usage du dégustateur ».
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