L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)

Si vous dégustez un vin à l’aveugle…
Alors il y a surement certains cépages (ou raisin????, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres.

Un exemple ?
????Eh bien, le cépage gewürztraminer est plus facile à identifier qu’un grenache blanc, ou qu’une marsanne du Rhône.

En effet : Les arômes de litchi, de rose … du gewürz’ sont très caractéristiques.

????C’est pourquoi on parle de cépage AROMATIQUE, pour désigner ces cépages aux arômes si spécifiques, et souvent intenses.

Vous souhaitez IDENTIFIER le cépage du vin que vous dégustez ?
Alors commencez par apprendre les arômes et les caractéristiques de ces cépages, c’est un excellent point de départ …

Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon????

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⏱️ Dernier jour : Concours de dégustation à l’aveugle !????

Aujourd’hui, c’est le dernier jour pour vous inscrire au concours de dégustation à l’aveugle, organisé entièrement à distance.

???? Les places sont limitées, aussi la participation est réservée exclusivement aux membres des Masterclass de la dégustation. Pour tout renseignement, envoyez un mail sur contact@lecoam.eu ????

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????Devenez spécialiste de Gigondas et Vacqueyras ! (⏱️ Derniers Jours)

Observez cette photo .

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????️Comment LIRE la robe du vin ? Le schéma

Vous prenez votre verre de vin????, et vous l’inclinez sur une surface blanche.

???? Voilà le 1er geste à effectuer pour observer la ROBE du vin, et commencer à l’interpréter.

Ce 1er contact va vous révéler quelques caractéristiques du vin que vous dégustez.
Et cela, avant même de le sentir, et avant même de le goûter.

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COPEAUX, douelles, … Voilà ce qui change par rapport au FÛT de CHÊNE (Leçon n°179)

Vous le savez : Quand un vin vieillit dans un fût de chêne, il développe des arômes caractéristiques au nez ????(comme le grillé, le bois, la vanille).

En bouche ????? Le vin semble alors plus « fin ».
????En fait, lors d’un élevage en fût, les tanins du vin réagissent avec ceux du bois.
Résultat ? Le vin devient moins austère, plus souple.

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Les petits secrets des BONBONNES de verres (ou Dames Jeanne) pour faire VIEILLIR le vin (Leçon n°178)

« A quoi servent les bonbonnes de VERRE, parfois utilisées pour faire vieillir le vin ? »

J’ai reçu cette question, que j’avais déjà abordée dans la dernière Masterclass et sur la dernière vidéo de dégustation, d’ailleurs.

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