⏱️ Combien de temps attendre avant de servir le vin ? 🍷

Posted by on Mar 24, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Imaginez : Vous sortez une belle quille de rouge de votre cave.

Comme vous avez prévu de la déguster au cours du repas, il est nécessaire « d’attendre un peu », afin que la température du vin s’ajuste, et qu’elle soit adaptée au mieux à la dégustation.

La question est donc : Que signifie « attendre un peu » ?
Ce qui revient à se demander : Quel est le délai d’attente idéal avant de servir le vin ?

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Découvrez le cépage Groslot 🍇! (Dégustation Domaine les Grandes Vignes) (Leçon n°140)

Posted by on Mar 20, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Connaissez-vous le cépage Groslot (dit aussi Grolleau) ? 🍇

Ce cépage peu connu est originaire de la Loire, de Touraine plus précisément.
Il donne des vins plutôt légers, aromatiques, pleins de fraîcheur.

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📝Votre schéma : les vins qui vieillissent le mieux au monde

Posted by on Mar 18, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Certains vins sont faits pour être dégustés jeunes, et d’autres sont faits pour vieillir de longues années.

En d’autres termes, le POTENTIEL DE GARDE varie d’un vin à l’autre, en fonction de nombreux paramètres : rendement, cépages, terroir, climat, choix de vinification, élevage, …

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Découvrez les secrets de l’éraflage (et son IMPACT sur le vin) (Leçon n°139)

Posted by on Mar 17, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Une fois que le raisin a été récolté, il doit être « préparé » (avant de pouvoir fermenter).

👉 La 1ère étape de cette préparation s’appelle l’ÉRAFLAGE. 🍇

De quoi s’agit-il ?
Eh bien, il s’agit d’enlever la rafle (c’est à dire la partie végétale), pour ne garder que les baies.

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Comment décrire la saveur SALÉE dans le vin ? (Leçon n°138)

Posted by on Mar 11, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

 Avez-vous déjà perçu une saveur salée (parfois plus marquée en finale), dans le verre de vin que vous dégustez ? 🧂

Ce n’est pas quelque chose de classique.

D’ailleurs, sur les fiches de dégustation📝, on fait référence à l’acidité, aux tanins, à l’alcool, au corps, … mais pas au sel !

Aussi, la question que l’on se pose aujourd’hui est la suivante :
👉 Le vin peut -il être salé ?

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