Comment rejoindre mon groupe Télégram ? 📲

Posted by on Sep 3, 2020 in Bien connaître le vin, News | 0 comments

Si vous n’en faites pas encore partie … Sachez que vous pouvez rejoindre mon groupe Télégram, depuis votre smartphone.

Sur ce groupe, je partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos, des actualités sur le vin … Je compte également vous partager quelques coups de cœur sur des vins dégustés récemment.

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Quand le vin sent … le POIVRE (leçon n°65)

Posted by on Juin 15, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avez-vous déjà senti un arôme de poivre dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de syrah ou de pinot noir, c’est sans doute un arôme qui vous est familier. C’est de cet arôme dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon du dégustateur !

Vous allez voir en particulier : – l’origine de cet arôme de poivre – les principaux cépages auquel on l’associe – les 4 facteurs qui jouent sur son développement

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Les secrets de la BRILLANCE du vin (Leçon n°60)

Posted by on Juin 8, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Penchez votre verre de vin devant vous, et observez-le du dessus. Vous allez pouvoir observer la brillance, c’est à dire sa capacité à réfléchir la lumière. Je pourrai aussi l’exprimer ainsi : La brillance est la capacité du vin à ne pas absorber la lumière. C’est exactement la même idée bien sûr, mais vous allez voir : Le fait de l’exprimer ainsi rend les choses plus claires. Et surtout, cela permet de comprendre le facteur principal qui joue sur cette brillance !

Voilà l’objet de la nouvelle leçon du dégustateur … la n° 60, déjà ! Merci pour votre fidélité.

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Dégustons ensemble ! Pacherenc du Vic Bilh, Domaine Capmartin (Leçon n°59

Posted by on Juin 5, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Aujourd’hui, on s’ouvre une bouteille, et on voyage ensemble dans le Sud-Ouest. Je vous avais proposé il y a quelques temps une dégustation d’un Madiran… Aujourd’hui, nous allons rester dans cette même zone viticole, dans le bassin de l’Adour, sur l’appellation Pacherenc du Vic Bilh.

Vous connaissez ? C’est une appellation connue pour ses vins moelleux (même si on y trouve des vins sec), issus de raisins en surmaturité, donc concentrés en sucre. Le résultat ? Un vin intense, corsé, aux arômes de fruits confits. C’est l’objet de la leçon n°59.

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Quand le vin sent le pétrole (Leçon n°58)

Posted by on Juin 4, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avez-vous déjà senti une odeur de pétrole dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de Riesling un peu évolué, je pense que vous savez à quoi je fais référence.

Moi, je l’aime bien, cet arôme. Il participe à la complexité du nez, et on constate qu’il est souvent corrélé à « une certaine qualité » de vin. Dans la nouvelle leçon, nous allons percer les secrets de cet arôme si particulier : D’où vient-il ? Qu’est-ce qui le provoque ? A vos verres ! (de riesling, mais pas que…)

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