Votre schéma pour retrouver le fût dans les vins

Posted by on Oct 15, 2020 in Non classé | 0 comments

Certains vins sont vieillis « sous bois », avant la mise en bouteille. Cela signifie qu’il séjourne plus ou moins longtemps dans une barrique.

Comme vous le savez, cela influence le vin : En tant que dégustateur, vous allez ainsi retrouver certains indices qui vous permettent de savoir si le vin a été élevé en fût … voire même s’il s’agit d’un long élevage, ou d’un fût neuf versus ancien.

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Comment interpréter l’amertume dans les vins ? (Leçon n°91)

Posted by on Sep 7, 2020 in Non classé | 0 comments

Avez-vous déjà retrouvé de l’amertume dans les vins que vous dégustez ? Si oui, était-ce dans un vin blanc ? un vin rouge ? Autre question : est-ce une bonne chose de retrouver de l’amertume dans un vin ? En tant que dégustateur, c’est important de se poser ces questions.

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Fût ou cuve ? Les 3 combinaisons pour élaborer le vin (leçon n°90)

Posted by on Sep 4, 2020 in Bien connaître le vin, Bien déguster le vin | 0 comments

Comme vous le savez, on peut élaborer le vin dans différents contenants, avant sa mise en bouteille. Pour faire simple, voici les 2 principaux contenants : – La cuve – Le fût. En d’autres termes : Le métal, ou … le bois

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Comment rejoindre mon groupe Télégram ? 📲

Posted by on Sep 3, 2020 in Bien connaître le vin, News | 0 comments

Si vous n’en faites pas encore partie … Sachez que vous pouvez rejoindre mon groupe Télégram, depuis votre smartphone.

Sur ce groupe, je partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos, des actualités sur le vin … Je compte également vous partager quelques coups de cœur sur des vins dégustés récemment.

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Quand le vin sent … le POIVRE (leçon n°65)

Posted by on Juin 15, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avez-vous déjà senti un arôme de poivre dans votre verre de vin ? Si vous êtes amateur de syrah ou de pinot noir, c’est sans doute un arôme qui vous est familier. C’est de cet arôme dont nous allons parler dans cette nouvelle leçon du dégustateur !

Vous allez voir en particulier : – l’origine de cet arôme de poivre – les principaux cépages auquel on l’associe – les 4 facteurs qui jouent sur son développement

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