Voici un exercice tout simple pour mieux déguster

Posted by on déc 22, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

titre miniJe vais vous donner un exercice tout simple à faire chez vous, pour progresser dans la dégustation du vin.

Peut-être le connaissez-vous déjà, car j’en parle régulièrement dans les cours d’œnologie.

Alors voilà :

1/ Vous achetez 3 bouteilles de vins d’un même type (par exemple 3 rouges, ou bien 3 blancs), plutôt jeunes, et issus de 3 régions différentes.

Lire la suite

Comment être sûr de rater vos repas de Noël

Posted by on déc 14, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniTout bon repas commence par … un bon apéritif.

Vous savez, l’apéritif joue un rôle essentiel dans l’appréciation du repas.

C’est en quelque sorte une manière de PREPARER votre palais au repas.

Voilà pourquoi j’aime vous poser la question suivante lors des cours d’oenologieQue servez-vous en apéritif ?

Quelles sont les 1ères boissons qui vous viennent en tête ?

Lire la suite

Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE

Posted by on sept 26, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

miniLe vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier

Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages. 

Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs. 

Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite

Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins

Posted by on sept 12, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniLorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.

Ces critères se résument en général aux 4 points suivants

  1. le prix
  2. l’origine du vin, 
  3. son style 
  4. et le contexte de la dégustation
Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite

Des vendanges tardives au vin de glace : Les 5 méthodes pour obtenir un VIN DOUX

Posted by on avr 21, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniSauternes, Coteaux du Layon, Porto, Tokay, … Tous ces vins ont une chose en commun : le sucre résiduel ! En dégustation, vous allez percevoir une saveur sucrée plus ou moins marquée en fonction du vin… et de la méthode employée pour concentrer le sucre dans le vin. Sachez qu’il n’y a pas 36 méthodes pour obtenir un vin sucré. Vous en avez 5 à connaître (et reconnaître), en tant que dégustateur. Les voici.

Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite