les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)

Posted by Yann on Avr 20, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

Vous le savez : Pour bien déguster le vin, il faut être dans de « bonnes conditions« .

Par bonnes conditions, je pense principalement à :

1/ Avoir les sens en alerte, donc ne pas être trop fatigué, ni rassasié.

2/ Avoir un environnement qui répond à ces 3 critères :

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• Les Sortes Des Couleurs
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Quelques verres (bien choisis), ça va …

Posted by Yann on Mar 30, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

Il y a un problème avec les jolis verres de dégustation : ils finissent souvent par se casser !

Je ne sais pas pour vous, mais en ce qui me concerne, ils ont une durée de vie limitée.

Limitée par ma maladresse, sans doute.

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Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)

Posted by Yann on Mar 17, 2017 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous connaissez les larmes du vin ? Ce sont ces gouttelettes qui se forment sur les parois de votre verre de vin.
Elles sont parfois abondantes, visqueuses.
Parfois, au contraire, elles sont quasiment absentes, le vin semble alors fluide.

Pour bien les comprendre et les DECRYPTER, voici les clés à connaître.

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• types de roche volcanique

Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)

Posted by Yann on Fév 27, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

Avez-vous déjà senti un grain de raisin ?

Pour bien en percevoir les arômes, le plus simple est d‘écraser la baie entre vos doigts.

Puis, vous humez avec attention, afin d’essayer de mettre un nom sur les arômes perçus.

Bien.

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• libres aromes

Comment obtenir des vins effervescents (les bases si vous êtes amateur de Champagne)

Posted by Yann on Fév 25, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Etes-vous amateur de Champagne ?

Dans ce cas, je vous recommande de connaitre les grands principes de son élaboration. L’origine de la prise de mousse, ce qui joue sur son équilibre, ce qu’apporte son élevage, …

Car mieux le connaitre, c’est mieux l’apprécier, et mieux le déguster.

Je vous propose dans cet épisode d’apprendre toutes les méthodes qui permettent d’obtenir des « bulles ».