Comment savoir si vous devez GARDER le vin en cave (Non, le temps ne fait rien à l’affaire)

Posted by Yann on Jan 2, 2016 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Comment pouvez-vous savoir si la bouteille que vous allez ouvrir DEVRAIT vieillir encore quelques années en cave ? Est-il nécessaire de garder vos vins en cave pour qu’ils gagnent en complexité ? Parfois, on entend qu’un vin qui vieillit est nécessairement meilleur qu’un vin jeune …

Certes.

L’âge donne parfois au vin de la COMPLEXITE en terme d’arôme, mais aussi un meilleur équilibre en bouche (en assouplissant les tanins et l’acidité).

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Ce qu’il faut connaître pour CHOISIR et APPRECIER votre CHAMPAGNE

Posted by Yann on Déc 22, 2015 in Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà le kit pour bien passer les fêtes ! Je vous propose de découvrir quelques clés pour mieux connaître le Champagne en décryptant son étiquette :

– Les mentions à connaître absolument (que vous révèle l’étiquette)
– La température idéale pour servir votre Champagne
– Ce que les Crus et le millésime vous indiquent sur le profil du Champagne que vous dégustez

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Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS

Posted by Yann on Nov 27, 2015 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà une question très pratique : Comment savoir à quel moment ouvrir vos bouteilles avant un repas ? 

Pour y répondre, il vous faut connaître 2 choses essentielles sur le vin  que vous allez déguster. Je vous donne les clés pour toujours déboucher vos bouteilles au meilleur moment.

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• a quel moment faut il ouvrir un vin

Vin tannique, acide, onctueux, … Voici comment s’y retrouver dans le STYLE des vins ROUGES

Posted by Yann on Nov 19, 2015 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Quand vous dégustez votre verre de vin rouge, vous percevez 3 types de sensations en bouche : des saveurs, des sensations tactiles, et … des arômes. Ces sensations vont vous aider à DEFINIR le STYLE du vin rouge.

La technique? Posez vous les bonnes questions et suivez cette méthode pas à pas !

Regardez : Tout est dans la vidéo ci-dessous.

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• cours d\oenologie a distance

A écouter AVANT de visiter un SALON DES VINS

Posted by Yann on Nov 4, 2015 in Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous voulez rencontrer des vignerons ? C’est une excellente idée. Parler avec le vigneron, c’est toujours une expérience très enrichissante en tant que dégustateur. Pour rencontrer plusieurs vignerons et déguster les vins de manière COMPARATIVE, la meilleure technique est de vous rendre sur les SALONS.

Mais attention : Pour que cela soit profitable, il y a quelques règles à suivre AVANT et PENDANT le salon.

Découvrez ces règles dans le podcast.

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