Jetez vos bouteilles à la mer

Posted by Yann on Nov 8, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave.

Il s’améliore, atteint son apogée, puis décline.

Cette phase d’évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit.

Y compris le vin.

Et le vin n’échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots :

Qui vieillit lentement, vieillit mieux

S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin

Posted by Yann on Oct 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Que l’on parle de travail ou de vie perso, c’est toujours le même jeu : Quand 2 personnes (ou plus) collaborent sur un même projet, il y a toujours des personnalités qui s’unissent et se complètent, dans le but de créer « quelque chose» de plus grand.
Quelque chose d’harmonieux.

Dans le vin, ce n’est pas différent : Quand 2 cépages (ou plus) s’unissent, il y a toujours des caractères qui se complètent dans le but de créer … une harmonie.

Testez-vous sur les vins noirs (Cahors)

Posted by Yann on Oct 17, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Non non, ce n’est pas ce que vous croyez : Quand je parle de « vin noir« , je ne parle pas d’une pseudo-innovation-révolutionnaire-encore-jamais-vue-plus-fort-que-le-vin-bleu.

Je parle juste de ce vin à la robe sombre, soutenue qu’est le Cahors.

Bon, vous l’aviez deviné, non ? 🙂

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Quand le repos vous élève

Posted by Yann on Oct 4, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

C’est un exercice tout simple :
Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes :

•  Un vin sur le fruit
• Un vin ayant subi un élevage en fût neuf (donc marqué par le bois)
• Un vin ayant subi un élevage en fût ancien 

Comment bien organiser votre visite chez le vigneron (+ infographie)

Posted by Yann on Sep 25, 2018 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous avez prévu de faire un tour dans le vignoble, et de rendre visite à un/des vigneron(s) ?

voilà une excellente idée !

Quoi de mieux que de déguster les vins au domaine, et d’échanger en direct avec le vigneron … tout en ayant le plaisir de vous rendre dans les vignes ou dans les chais.  

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