Comment réussir un accord vin et viande ?

Posted by Yann on Oct 22, 2020 in Non classé | 0 comments

Je le répète assez régulièrement : Une bonne bouteille sur un bon repas, savouré en bonne compagnie, c’est un peu le tryptique du bonheur, pour le dégustateur !

Encore faut-il réaliser de bonnes alliances entre ces 3 éléments.

Dégustation pratique : Comprendre comment le vin vieillit (Château de Reignac 2011) – Leçon n°105

Posted by Yann on Oct 20, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un Bordeaux Supérieur de 2011 ! L’objectif ? Vous montrer, au travers de cette dégustation commentée, comment le vin vieillit au cours du temps.

Votre schéma pour prendre des notes sur les vins

Posted by Yann on Oct 19, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Je vous ai donné dernièrement des modèles (souvent assez complets !) de fiches de dégustation.

L’intérêt de ses fiches ?
Et bien, elles permettent de détailler chacune des étapes de la dégustation… En revanche, vous avez besoin généralement de quelques minutes pour les remplir correctement.

4 idées de thématiques pour PROGRESSER dans vos DÉGUSTATIONS : Atelier Bonus (leçon n°104)

Posted by Yann on Oct 16, 2020 in Non classé | 0 comments

Et voilà ! Je clôture aujourd’hui la série des 6 vidéos « Ateliers du dégustateur : Déguster pour progresser ». Je vous rappelle le principe de cette petite série : Il s’agissait de vous proposer un programme pour vous entrainer à déguster, au travers d’ateliers pratiques… à réaliser seul, en famille ou entre amis, de chez vous dans votre club d’oeno.

Petite devinette sur un vignoble

Posted by Yann on Oct 14, 2020 in Non classé | 0 comments

Une petite devinette : Quel vignoble vous évoque cette photo ?

Vous y voyez quelques repères : Notamment ces vignes à flanc de coteaux, qui puisent dans les schistes ce dont elles ont besoin, pour donner un jus concentré … qui donnera des vins ronds, corpulents.