Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins???? … en ne considérant QUE 2 types d’accords !
???? Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo ???? n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).
Continue reading « ????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS »
Et voilà : On clôture ces quelques semaines de leçons vidéos de révisions, que je vous ai proposées au travers de la série « la rentrée du dégustateur ».
???? Il s’agissait de (re)voir des concepts clés de la dégustation, en insistant sur 2 éléments :
Continue reading « C’est fini ! (La rentrée du dégustateur) »
Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️
Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir????, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION.
Cela dit, AVANT même d’ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses.
« Ces 2 choses »?
Ce sont 2 réflexes tout simples, qui vont vous permettre de tirer le meilleur parti de vos dégustations. ????
Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon, pour poursuivre les révisions de la « rentrée du dégustateur ». ????
???? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Après avoir goûté votre verre de vin????, vous allez évaluer son « niveau de qualité ».
Pour simplifier, cela consiste à dire si le vin est « bon »…????
Continue reading « Comment évaluer simplement la QUALITÉ du vin ???? (Leçon n°170) »
Voici quelques repères pour bien comprendre comment l’éraflage joue sur le vin que vous dégustez.
Je vous présente tout cela en 8 points clés.
???? Et si besoin, pour plus de détails : Consultez la leçon n°139 de la chaîne Youtube !
???? https://youtu.be/9DZtvzOtUOg
Continue reading « ????8 points clés pour COMPRENDRE l’impact de l’éraflage???? sur le vin »
Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :
???? Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.
Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution????
Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.
C’est l’objet de cette nouvelle leçon.
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