cours oenologie en présentiel à Paris Archives - Page 2 sur 8

Apprenez le TOUCHER de BOUCHE pour mieux déguster le vin (leçon n°184)

Posted on 4 février 20224 mai 2023 by Yann

Prenez un peu de vin en bouche????, et concentrez-vous sur les sensations perçues.

Au delà des SAVEURS, vous allez ressentir des sensations TACTILES.

Par exemple : Le vin va vous sembler soyeux, ou au contraire rugueux.????

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Comment retrouver l’ARÔME de poivron vert dans le vin

Posted on 25 janvier 202225 janvier 2022 by Yann

L’arôme de poivron vert, vous connaissez ?

Cet arôme végétal est généralement assez facile à retrouver.

On l’associe souvent aux jeunes cabernet-sauvignon du bordelais.

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La méthode pour interpréter les paysages viticoles, à l’usage du dégustateur (leçon n°183)

Posted on 20 janvier 202219 mai 2023 by Yann

Imaginez : Vous vous approchez d’une parcelle de vignes????, et vous observez son « aspect ».
En fonction de la hauteur de la vigne, de sa conduite, de la densité de plantation, …. Les paysages viticoles changent.

???? Aujourd’hui, je vais vous donner quelques clés pour MIEUX COMPRENDRE ces paysages.

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FAQ : Je réponds à vos questions (Leçon n°182)

Posted on 13 janvier 2022 by Yann

Vous m’aviez envoyé vos questions autour du vin, pour la préparation d’une « vidéo FAQ ».

C’est maintenant chose faite !

???? Je vous ai sélectionné quelques questions (parmi les thèmes les plus récurrents), on va donc aborder de nombreux thèmes dans cette vidéo :
✔️ Comment mieux reconnaître les arômes du vin
✔️ Comment fonctionne les Crus en Bourgogne, et à Bordeaux
✔️ Comment servir un vieux vin
✔️ Comment le terroir peut influencer le goût du vin
Etc …

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