Si je vous dis « vins du LANGUEDOC », à quoi pensez-vous ?
La plupart du temps, les 2 mots qui viennent en tête pour en définir le style, sont : Rouges, et corsés !
C’est assez réducteur, bien sûr : la région est VASTE, et les styles sont variés…
Continue reading « 📣Nouveau : Découvrez les grands blancs du Languedoc ! 😋 »
Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».
? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.
C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !
Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.
Continue reading « Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ? »
Si je vous dis « Tannat », vous pensez à quoi ?
Si vous avez pensé à un cépage rouge?, c’est déjà un 1er bon point !
Ce cépage n’a pas une forte notoriété, et pourtant … C’est lui qui contribue au caractère bien trempé des vins de Madiran, pour citer son appellation la plus emblématique.
Continue reading « Les clés sur le cépage TANNAT … De Madiran à l’Uruguay (Leçon°153) »
Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …
Vous connaissez ?
? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ».
ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole.
?https://www.masterclass-degustation.com/
Continue reading « Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame) »
Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool.
Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de tout vin.?
Mais, au-delà de ces axes, on peut aussi parler de saveur SALÉE.
En effet : la sensation saline peut exister dans le vin.
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Continue reading « ?Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin? »
Avez-vous déjà senti votre verre de vin, une fois vidé ? ?
Certes, c’est une pratique qui peut sembler … bizarre.
Pourtant, sentir les fonds de verre est un bon réflexe !
Continue reading « L’art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145) »
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