Étiquette : cours oenologie en présentiel à Paris

📝Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS

Posted on by Yann

Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins🍷 … en ne considérant QUE 2 types d’accords !

👉 Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo 🎬 n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).

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C’est fini ! (La rentrée du dégustateur)

Posted on by Yann

Et voilà : On clôture ces quelques semaines de leçons vidéos de révisions, que je vous ai proposées au travers de la série « la rentrée du dégustateur ».

👉 Il s’agissait de (re)voir des concepts clés de la dégustation, en insistant sur 2 éléments :

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Voici les 2 réflexes à avoir avant de déguster (Leçon n°171)

Posted on by Yann

Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️

Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir👃, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION.

Cela dit, AVANT même d’ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses.

« Ces 2 choses »?
Ce sont 2 réflexes tout simples, qui vont vous permettre de tirer le meilleur parti de vos dégustations. 🍷

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon, pour poursuivre les révisions de la « rentrée du dégustateur ». 🎬

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Comment évaluer simplement la QUALITÉ du vin 🍷 (Leçon n°170)

Posted on by Yann

Après avoir goûté votre verre de vin🍷, vous allez évaluer son « niveau de qualité ».

Pour simplifier, cela consiste à dire si le vin est « bon »…😋

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📃8 points clés pour COMPRENDRE l’impact de l’éraflage🍇 sur le vin

Posted on by Yann

Voici quelques repères pour bien comprendre comment l’éraflage joue sur le vin que vous dégustez.

Je vous présente tout cela en 8 points clés.

🎬 Et si besoin, pour plus de détails : Consultez la leçon n°139 de la chaîne Youtube !
👉 https://youtu.be/9DZtvzOtUOg

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)

Posted on by Yann

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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