4 exercices INCONTOURNABLES POUR reconnaître le STYLE DES VINS que vous dégustez

Posted by Yann on Fév 10, 2015 in Bien déguster le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS

Posted by Yann on Nov 25, 2014 in Bien connaître le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | Commentaires fermés sur 5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS

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3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez

Posted by Yann on Oct 22, 2014 in Bien déguster le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | Commentaires fermés sur 3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez

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Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF

Posted by Yann on Oct 11, 2014 in Bien connaître le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | Commentaires fermés sur Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF

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Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)

Posted by Yann on Sep 23, 2014 in Bien connaître le vin | Commentaires fermés sur Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)

Lorsque vous dégustez un verre de vin, vous êtes à la recherche d’indices : nuances de couleur, présence de larmes, arômes, équilibre en bouche, etc … Votre rôle de dégustateur est ensuite d’interpréter ces indices…  pour mieux CONNAÎTRE le vin que vous dégustez.

En plus de ces 2 phases qui font la dégustation du vin (la recherche « d’indices », et leur interprétation), il existe une 3ème phase à réaliser au préalable. Elle est indispensable pour progresser, je vous recommande donc d’y dédier quelques minutes. Vous allez voir tout de suite comment la mettre en oeuvre.