4 exercices INCONTOURNABLES POUR reconnaître le STYLE DES VINS que vous dégustez

Posted by Yann on Fév 10, 2015 in Bien déguster le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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• cours oenologie en ligne

5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS

Posted by Yann on Nov 25, 2014 in Bien connaître le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | Commentaires fermés sur 5 clés pour mieux connaître la FABRICATION des vins EFFERVESCENTS

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3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez

Posted by Yann on Oct 22, 2014 in Bien déguster le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | Commentaires fermés sur 3*2 mots pour MIEUX DECRIRE le vin que vous dégustez

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Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF

Posted by Yann on Oct 11, 2014 in Bien connaître le vin, Non classé, Podcast, vidéo, interview | Commentaires fermés sur Apprenez à reconnaître à l’aveugle un VIN OXYDATIF

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• vins oxydatifs

Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)

Posted by Yann on Sep 23, 2014 in Bien connaître le vin | Commentaires fermés sur Ce que vous devez faire AVANT de déguster le vin (et ce qu’oublie la plupart des dégustateurs)

Lorsque vous dégustez un verre de vin, vous êtes à la recherche d’indices : nuances de couleur, présence de larmes, arômes, équilibre en bouche, etc … Votre rôle de dégustateur est ensuite d’interpréter ces indices…  pour mieux CONNAÎTRE le vin que vous dégustez.

En plus de ces 2 phases qui font la dégustation du vin (la recherche « d’indices », et leur interprétation), il existe une 3ème phase à réaliser au préalable. Elle est indispensable pour progresser, je vous recommande donc d’y dédier quelques minutes. Vous allez voir tout de suite comment la mettre en oeuvre.