4 techniques pour exercer son nez et RETROUVER les arômes

Posted by Yann on Jan 24, 2020 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Mettre un nom sur les arômes du vin ? 

Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur. 

On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme. 

Et puis, on vous dit aussi que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez 

Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment. 

En effet : 

Dégustez pour apprendre : Voici votre quiz sur le mourvèdre

Posted by Yann on Jan 17, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Le cépage mourvèdre, je vous en ai parlé il y a peu dans la Masterclass. 

Le but aujourd’hui ? 

Vous donner l’essentiel à retenir sur ce cépage, au travers de ce nouvel épisode du podcast ! 

Ici, j’ai voulu vous proposer quelque chose de très pratique : Je vous donne un verre de Bandol (pour prendre un joli mourvèdre), et on le compare tour à tour avec les vins suivants :

• un vin du Haut-Médoc, dominé  par le cabernet-sauvignon
• Un Saint-Joseph, cépage syrah
• un Cahors, cépage malbec

Recherches utilisées pour trouver cet article :

• le vin video

Testez-vous sur les vins des Pyrénées

Posted by Yann on Jan 3, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Madiran, Irouléguy, Jurançon, …

Souvenez-vous : je vous ai parlé de ces vins il y a quelques semaines, à l’occasion de la sortie de la Masterclass qui leur était consacrée.

Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel pour tout savoir sur ces vins !

Le principe ? Je vous propose un jeu de questions-réponses, dans le nouvel épisode du podcast.

L’idée ? vous écoutez tranquillement l’épisode, et vous tentez d’y répondre de votre côté… avant d’écouter le « corrigé » que je vous propose.

Recherches utilisées pour trouver cet article :

• podcast vin 2020

Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)

Posted by Yann on Déc 13, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ». 

Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ces 3 cépages blancs : 

• Le viognier (et donc du Rhône en particulier)
• Le vermentino (et donc de la Provence/Corse en particulier)
• Le chardonnay (et donc de la Bourgogne et … du reste du monde !)

Et comme toujours, je vous donne en fin d’épisode quelques exercices de dégustation. 

Recherches utilisées pour trouver cet article :

• vin a pas a pas

Mes techniques pour retrouver à l’aveugle le sauvignon, chenin, riesling

Posted by Yann on Déc 6, 2019 in Bien déguster le vin | 0 comments

Sauvignon, chenin, riesling … Je vais vous parler ici de ces cépages blancs « qui aiment la fraîcheur ». 

En d’autres termes : ce sont des raisins que vous allez retrouver dans les vignobles du Nord. 

Pour le chenin et le sauvignon, il s’agit de la Loire. 

Pour le Riesling, il s’agit de l’Alsace. 

Principalement, en tout cas.