Comment interpréter l’arôme de café dans votre verre de vin ? (Leçon n°134)

Posted by Yann on Fév 25, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin ?

Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire (à raison !) qu’il existe une multitude d’arômes dans une tasse de café. ☕

En effet : Comme pour la vigne, on distingue différentes espèces (pour faire simple : l’arabica, et le robusta) , au sein desquelles on trouve différentes variétés, de différentes origines …

📰Votre schéma : comment l’EAU joue sur le CLIMAT du vin🍷

Posted by Yann on Fév 24, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Connaissez-vous l’acronyme CIRC ?

Je vous propose cet acronyme, pour comprendre et mémoriser le rôle d’une zone d’eau sur un vignoble.

Je vous en avais parlé dans la leçon n°130, que vous pouvez retrouver sur ma chaine YouTube. 🎬

🍷Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133)

Posted by Yann on Fév 23, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Le Xarel-Lo, vous connaissez ?
Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété.

Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava.
Vous savez, c’est ce crémant espagnol 🥂, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo.

Comment déguster le CHAMPAGNE🥂 (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132)

Posted by Yann on Fév 18, 2021 in Non classé | 0 comments

Aujourd’hui … Ouvrons ensemble une bouteille de Champagne, pour comprendre les clés de sa dégustation. 🥂

Le but de la leçon du jour ?
👉 Déguster pas à pas une bouteille de Champagne.

Aussi, je vais insister sur quelques aspects clés :

👁️Au niveau du visuel : vous allez voir comment décrire l’intensité, la couleur, mais aussi la BULLE.

🔑Voici quelques clés pour mieux comprendre les PAYSAGES de vignes

Posted by Yann on Fév 17, 2021 in Non classé | 0 comments

Tout au long de l’année, le vigneron effectue différents travaux sur sa vigne.
👉 Tailles, opérations en vert (= tailles effectuées sur la végétation et les grappes), labour, vendanges, …

La vigne est ainsi taillée « d’une certaine manière », et cela lui donne sa FORME, sa HAUTEUR… et donc, cela définit en partie le paysage viticole.