Comment interpréter l’arôme de café dans votre verre de vin ? (Leçon n°134)
Avez-vous déjà senti un arôme de café dans votre verre de vin ?
Si vous êtes amateur de café, vous allez sans doute me dire (à raison !) qu’il existe une multitude d’arômes dans une tasse de café. ☕
En effet : Comme pour la vigne, on distingue différentes espèces (pour faire simple : l’arabica, et le robusta) , au sein desquelles on trouve différentes variétés, de différentes origines …
Lire la suite📰Votre schéma : comment l’EAU joue sur le CLIMAT du vin🍷
Connaissez-vous l’acronyme CIRC ?
Je vous propose cet acronyme, pour comprendre et mémoriser le rôle d’une zone d’eau sur un vignoble.
Je vous en avais parlé dans la leçon n°130, que vous pouvez retrouver sur ma chaine YouTube. 🎬
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🍷Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133)
Le Xarel-Lo, vous connaissez ?
Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété.
Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava.
Vous savez, c’est ce crémant espagnol 🥂, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo.
Comment déguster le CHAMPAGNE🥂 (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132)
Aujourd’hui … Ouvrons ensemble une bouteille de Champagne, pour comprendre les clés de sa dégustation. 🥂
Le but de la leçon du jour ?
👉 Déguster pas à pas une bouteille de Champagne.
Aussi, je vais insister sur quelques aspects clés :
👁️Au niveau du visuel : vous allez voir comment décrire l’intensité, la couleur, mais aussi la BULLE.
Lire la suite🔑Voici quelques clés pour mieux comprendre les PAYSAGES de vignes
Tout au long de l’année, le vigneron effectue différents travaux sur sa vigne.
👉 Tailles, opérations en vert (= tailles effectuées sur la végétation et les grappes), labour, vendanges, …
La vigne est ainsi taillée « d’une certaine manière », et cela lui donne sa FORME, sa HAUTEUR… et donc, cela définit en partie le paysage viticole.
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