Je vous pose la question suivante :
Quand vous servez un poisson🐟, quel type de vin allez-vous spontanément servir ?
Le plus probable est que vous me proposiez un vin BLANC SEC.
Étiquette : cours oenologie aix en provence
📣Devenez spécialiste des VINS oxydatifs ! (⏱️2 derniers jours pour OFFRE 1€)
Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous le savez sans doute : Au cours du temps, le vin « s’assagit ».🍷
👉En d’autres termes : un vin vif, aux tanins marqués, se patine avec le temps.
Ses tanins fondent, il semble donc moins austère en bouche.
Comme le fruit qui mûrit, ses arômes gagnent en maturité.
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🧀 Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN
J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).
Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages🧀 et vos vins.🍷
👉 Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo 🎬complète, et son infographie. 📝
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Les petits SECRETS des 6 TERRASSES de la Garonne, expliqués au DÉGUSTATEUR (Leçon n°174)
Vous l’avez sans doute déjà observé : A proximité certains cours d’eau, on observe un relief de « pentes étagées », un peu comme les marches d’un ESCALIER géant.
👉 C’est ce qu’on appelle des terrasses.
Ces terrasses ont été modelées par les cours d’eau. 💦
Vous voyez l’idée : L’eau érode les reliefs, dépose des sédiments, et sculpte les paysages.
📝Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS
Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins🍷 … en ne considérant QUE 2 types d’accords !
👉 Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo 🎬 n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).
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🎧Voici en AUDIO : La rentrée du dégustateur
Si vous suivez mes podcasts AUDIOS🎧, alors ce mail est pour vous !
👉Je vous envoie ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité les leçons de la rentrée du dégustateur, publiées ces dernières semaines.
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