Les 3 règles pour appliquer « l’exercice du verre noir » (et progresser à grands pas!)

Posted by on Mai 30, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

 

Avez-vous déjà fait l’expérience de DÉGUSTER un vin dans un verre opaque

Vous savez, je fais référence à ces verres noirs qui vous privent complètement de la phase visuelle. 

En clair, une étape complète de la dégustation passe à la trappe !

Il vous reste donc 2 phases pour décrire le vin

– la phase olfactive, pour caractériser les arômes  

– la phase gustative, pour caractériser l’équilibre en bouche (entre les tanins / acidité / onctuosité), mais aussi les arômes en rétro-olfaction, et la longueur en bouche.

Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite

Les 5 moyens d’interpréter les DEPOTS dans votre VIN

Posted by on Août 11, 2015 in Bien déguster le vin | 0 comments

limpidite vin depotQuelle est la 1ère chose que vous faites, lorsque vous dégustez un vin ?

Et bien, vous commencez par l’OBSERVER. Cette analyse visuelle vous donne des indications sur le vin.

Mais pour que cette observation soit complète, il ne faut pas se limiter à la couleur et à l’intensité colorante du vin.

Il vous faut aussi être capable d’interpréter la LIMPIDITE de votre verre de vin.

Avec un peu de pratique, cela ne vous prendra que quelques secondes.

Et avec ces techniques que nous allons voir tout de suite, vous allez mieux connaître le vin que vous dégustez : son degré d’évolution, ses conditions de conservation.

Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite