L’art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145)

Posted by on Avr 13, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Avez-vous déjà senti votre verre de vin, une fois vidé ? 🍷
Certes, c’est une pratique qui peut sembler … bizarre.

Pourtant, sentir les fonds de verre est un bon réflexe !

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Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges 🍷

Posted by on Avr 7, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? 🍷

Voilà un exercice bien difficile !

Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des INDICES.

En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.

Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.

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📊Votre récapitulatif pour RECONNAÎTRE des cépages rouges🍇

Posted by on Avr 2, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Le raisin (ou cépage) joue directement sur le style du vin que vous dégustez. 🍷

Donc, si vous connaissez l’image type d’un cépage, vous pouvez a priori définir le style de vin qui sera produit.

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✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble 🌦️

Posted by on Mar 31, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins.

👉 Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides, alors qu’un autre plus ensoleillé donnera des vins plus riches en alcool.🍷

Sur une même région, on trouve généralement différentes conditions climatiques : C’est la notion de microclimat. 🌦️

Ce microclimat dépend des facteurs environnementaux.

 

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⏱️ Combien de temps attendre avant de servir le vin ? 🍷

Posted by on Mar 24, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Imaginez : Vous sortez une belle quille de rouge de votre cave.

Comme vous avez prévu de la déguster au cours du repas, il est nécessaire « d’attendre un peu », afin que la température du vin s’ajuste, et qu’elle soit adaptée au mieux à la dégustation.

La question est donc : Que signifie « attendre un peu » ?
Ce qui revient à se demander : Quel est le délai d’attente idéal avant de servir le vin ?

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