Progressez dans les accords mets et vins : le cas des épices (podcast)

Posted by on Oct 4, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous aimez les plats épicés ?

Dans ce cas, vous souhaitez peut-être y associer le vin « idéal », pour :

  • créer une harmonie met/vin, et
  • mettre en valeur le met ET le vin.

Voilà un cas particulier des accords mets et vins.

Nous allons le décomposer ensemble, pour bien comprendre comment se construit un accord met/vin.

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La 1ère impression est parfois la bonne

Posted by on Oct 3, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Il parait que la 1ère impression est souvent trompeuse.

Et donc, qu’il ne faut pas juger sur les apparences.

Et pourtant, on le fait tous un peu, non ?

On a souvent tendance à vouloir décrypter, alors qu’il faudrait peut-être simplement … décrire.

 

Je ne sais si cela vaut pour les personnes, à vous de voir …

Mais dans tous les cas, cela vaut pour le vin !

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La 1ère chose à faire

Posted by on Mar 13, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Il faudrait toujours commencer par cela. 

Avant de déguster votre verre de vin, commencez par … prendre votre temps. 

Je ne sais pas pour vous, mais on a souvent tendance à se préciper sur  la dégustation. 
On observe la robe, on se concentre sur les arômes, sur l’équilibre perçu en bouche, … 

 

En gros, en dégustation, on recherche des INDICES dans le vin pour : 

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