Pour s’entraîner à déguster : la lettre du dégustateur

Posted by on Sep 1, 2020 in Bien déguster le vin | 0 comments

J’espère que vous avez passé un bel été, et que ce mois d’août a été pour vous l’occasion de partager quelques bons moments de dégustations.

Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve que la qualité d’une « dégustation hédonique » dépend certes de la qualité de la bouteille, mais aussi des dégustateurs (amis, famille …) qui accompagnent ce moment.

 

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Les clés pour (re)connaître les vins de la Rioja (leçon 88)

Posted by on Août 20, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Aujourd’hui, nous allons voyager ensemble dans la Rioja. Vous connaissez ?

C’est la région viticole espagnole avec la plus forte notoriété. Il faut vous imaginer une région assez escarpée, avec quelques parcelles en altitude (qui donnent des vins puissants), mais aussi quelques parcelles en plaines … Ici, des montagnes et de beaux massifs forestiers, … Et là, des paysages plus « lunaires ».

 

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10 minutes pour tout savoir sur l’acidité volatile dans le vin (leçon n°87)

Posted by on Août 18, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet un peu technique, mais ô combien essentiel pour le dégustateur : l’acidité volatile dans les vins. Cela vous dit quelque chose ?

En quelques mots :

– Comme vous le savez, tous les vins ont de l’acidité.

– Or, l’acidité volatile désigne les acides d’un vin capables de « s’évaporer ».

– « La volatile », ou encore la vol’ pour les initiés, est liée à l’acide acétique (le vinaigre, donc).

 

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Le schéma sur le corps du vin

Posted by on Août 17, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà un petit schéma pour résumer les 6 minutes de la leçon du dégustateur n°4, dans laquelle je répondais à la question suivante : « Comment évaluer le corps du vin » ?

Bon été, et bonnes dégustations !

 

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4 clés pour reconnaître le cépage VIOGNIER (leçon n°86)

Posted by on Août 11, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Complexe, fin, racé, aromatique, … voilà quelques termes souvent associés au cépage viognier. On le trouve dans l’appellation Condrieu (pour citer celle avec la plus forte notoriété !), et plus généralement (entre autre) dans les vins de la Vallée du Rhône septentrionale.

 

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