Voici ce que l’eau apporte au vin (si si :)

Posted by sirine on Sep 11, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Je vous rassure.

Je ne vais pas vous parler ici d’un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d’eau, pour atténuer son acidité et ses tanins !

Je veux vous parler ici de l‘influence des zones d’eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, …) sur un vignoble.

Et en tant que dégustateur, c’est essentiel à comprendre.

En effet : cette zone d’eau a une influence déterminante sur la maturité du raisin… et donc sur le vin que vous dégustez. 

Une autre manière d’évaluer la qualité du vin

Posted by sirine on Sep 6, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Après avoir goûté un verre de vin, vous allez vous prononcer sur sa qualité. 

• En 2 mots, il ‘agit de dire si le vin est bon ou pas bon…
• Et en 5 mots, vous pouvez utiliser les termes suivants : Médiocre – acceptable – Bon – très bon – excellent

La question à se poser est donc la suivante : Qu’est ce qui rend le vin qualitatif ?

Pour y répondre ?

on utilise des critères comme la longueur en bouche, la complexité des arômes et leur intensité, et l’équilibre gustatif du vin. 

Testez-vous sur les vins corses !

Posted by sirine on Juil 11, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 Je vous propose de (re)voir aujourd’hui les clés pour mieux comprendre et déguster les vins corses.

Le principe ? Vous écoutez ce nouvel épisode du podcast, et vous tentez de répondre aux questions … avant d’écouter la « correction ».

C’est une manière d’avoir l’essentiel en tête, voire un peu plus …

Alors, que vous ayez suivi ou non la Masterclass, que j’ai consacrée il y a peu à la Corse, voilà de quoi mieux comprendre les vins corses.

Celles qui font le vin

Posted by sirine on Juil 5, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 En tant que dégustateur, on leur doit tout.

Car sans elles, c’est du jus de raisin que l’on dégusterait, et non du vin !

Vous avez peut-être deviné que je parle ici des levures.

Ce sont les levures qui réalisent la fermentation alcoolique, l’opération clé de la vinification.

Alors aujourd’hui, je vous propose de mieux connaître ce petit champignon : Vous allez apprendre ces « conditions de travail », et leur comportement vis-à-vis du sucre. 

Comment je vois l’avenir des vins français

Posted by Yann on Juin 22, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

il y a 30 ans, le monde du vin a connu un changement sans précédent.

Une (r)évolution qui changea à jamais le visage du marché.

Pour bien comprendre ce changement,  il y a 2 mots clés à avoir en tête.

Le 1er de ces mots est la mondialisation.