La technique pour bien goûter le vin (votre schéma récapitulatif)

Posted by Yann on Sep 15, 2020 in Bien déguster le vin, Non classé | 0 comments

En goûtant le vin, votre langue perçoit des saveurs (principalement l’acidité, l’amertume, et le sucre), des sensations tactiles (apportées par les tanins, l’alcool, …), mais aussi des arômes.

Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année) (Leçon n°94)

Posted by Yann on Sep 14, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Est-il utile de prendre en compte le millésime du vin, pour bien le choisir ? » Voilà la question que me pose Damien. C’est une question très classique aussi j’ai voulu y répondre au travers de cette nouvelle leçon.

Dégustons ensemble … un Pinot Gris de la Loire (Domaine Bonnet-Huteau, Pinot Gris, 2018)

Posted by Yann on Sep 11, 2020 in Bien déguster le vin | 0 comments

Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un joli blanc, plein de fraîcheur !

Au travers de cette bouteille, nous allons voyager ensemble dans le vaste vignoble de la Loire, et plus précisément dans le Pays Nantais.

Mais pas de muscadet cette fois … Nous allons déguster un Pinot Gris.

Le schéma pour se souvenir des 4 profils clés du vin rouge

Posted by Yann on Sep 10, 2020 in Non classé | 0 comments

Si vous me suivez, alors vous connaissez surement la notion de « profil gustatif ».

Vous savez : Ce sont les 2 à 3 axes (2 pour le vin blanc, 3 pour le vin rouge) qui permettent de représenter l’équilibre du vin, selon son niveau d’acidité, d’onctuosité (= l’alcool principalement), et de tanins.

4 clés pour (re)connaître le cépage mourvèdre (leçon n°89)

Posted by Yann on Sep 2, 2020 in Bien connaître le vin | 0 comments

Aujourd’hui, nous allons voir ensemble 4 points clés pour reconnaître … le mourvèdre.

Vous connaissez ce cépage ?

Il donne des vins puissants, riches en alcool, à la robe soutenue, et aux arômes de fruits noirs.