Apprenez les bases sur le Porto, en 18 minutes

Posted by sirine on Mai 9, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Le Porto, c’est sans doute le “vin fortifié” le plus connu.

Et en tant que dégustateur, il fait partie des vins clés que vous devez bien (re)connaître !

Alors dans l’épisode du jour, j’ai voulu vous donner quelques bases sur ce vin, et répondre à quelques unes de ces questions :

quelles sont ses régions de production ? son mode d’élaboration ? ses différents styles ? sa conservation ? etc …

A écouter avec un verre de Porto vintage à portée de main, bien sûr. 🙂

Testez-vous sur les vins de Toscane

Posted by sirine on Avr 25, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Partons pour un petit « voyage » dans le Centre de l’Italie, au coeur du vignoble de la Toscane !

Voilà ce que je vous propose dans ce nouvel épisode du podcast : Vous allez vous tester sur les vins toscans au travers de 5 questions clés, soit pour réviser suite à la Masterclass, soit … pour apprendre.

Tout est là :

Recherches utilisées pour trouver cet article :

• les vins de toscane

Un concept à connaître sur la « fabrication » du vin : découvrez la vinification intégrale

Posted by sirine on Avr 12, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Connaissez-vous les différentes étapes de la « fabrication » du vin rouge ?

Le principe est finalement plein de bon sens : Le jus de raisin doit devenir alcool !

1/ Je foule donc mes raisins pour les éclater, et en libérer le jus

2/ Puis je mets les peaux en macération avec le jus (ce qui a le même effet que le thé dans l’eau chaude : On extrait de la couleur, des arômes, des tanins) …

5 questions pour tout savoir sur le Riesling

Posted by sirine on Avr 3, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Allez, on remet ça ! …

Dans le nouvel épisode du podcast, je vous propose le traditionnel jeu de questions-réponses, pour tout savoir sur le cépage riesling.

Comme vous le savez, je propose systématiquement ce type de quiz, quelques semaines après la Masterclass…

Le but ?

Bien mémoriser l’essentiel (et un peu plus !) à connaitre sur le riesling, que vous ayez suivi ou non la Masterclass.

L’arôme principal du vin (et autres discussions sur les arômes)

Posted by Yann on Mar 21, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

« Quel est l’arôme principal du vin ? », m’a t-on demandé récemment.

Ce à quoi je réponds (sans surprise 🙂 : Il n’y en a pas !

Mais pour vous donner des repères, je peux formuler la question autrement, en demandant : « Quel est le groupe principal d’arômes présents dans les jeunes vins ? »

Si le groupe (ou la dominante) désigne plusieurs familles d’arômes, alors le groupe principal d’arômes des jeunes vins est le fruit frais.

Recherches utilisées pour trouver cet article :

• comment peut-on utiliser la fermentation