Faites vieillir vos champagnes !

Posted by on Jan 16, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?

 

On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.

 

En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.

Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.

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L’art de conclure : les 3 questions à se poser

Posted by on Jan 11, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?

C’est la base, le réflexe à avoir.

En effet : cela permet de mémoriser les vins, mais aussi de s’obliger à décrire ce qu’on ressent… Ce qui finalement, vous fait progresser à grands pas.

Le plus simple pour prendre des notes ?

Notez simplement vos impressions sur chacune des étapes de la dégustation : l’oeil, le nez, la bouche. 

Mais je vous recommande de ne pas vous arrêter là.

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Comment bien organiser votre visite chez le vigneron (+ infographie)

Posted by on Sep 25, 2018 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous avez prévu de faire un tour dans le vignoble, et de rendre visite à un/des vigneron(s) ?

voilà une excellente idée !

 

Quoi de mieux que de déguster les vins au domaine, et d’échanger en direct avec le vigneron … tout en ayant le plaisir de vous rendre dans les vignes ou dans les chais.  

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Testez-vous sur les vins de Savoie !

Posted by on Sep 19, 2018 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Dans ce nouveau podcast, je vous propose de mieux connaître le vignoble de Savoie.

 

Pour cela, essayez de répondre aux 5 questions du podcast … avant que je ne vous donne la réponse !

Cet enregistrement fait suite à la Masterclass Savoie....

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2 questions clés pour déguster un rosé

Posted by on Sep 11, 2018 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 Vous le savez : Pour déguster un rosé, vous suivez les 3 étapes classiques de toute dégustation.

  • une phase visuelle
  • une phase olfactive
  • une phase gustative
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