Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT 🍇 (Leçon n°160)

Il y a des cépages qui aiment les climats plutôt frais❄️ (voire tempérés).
Par exemple : le sauvignon, le pinot noir …

D’autres se plaisent sous des climats plus chauds. ☀️
Par exemple : le mourvèdre, le grenache, …
(Oui, je prends des extrêmes pour bien illustrer l’idée !😉 )

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?Votre schéma : comment classer les cépages par climat ?️

Certains cépages (ou raisins) sont particulièrement adaptés à des climats frais. ?️
Des exemples ? le pinot noir, le chardonnay, le sauvignon, ….

Et d’autres affectionnent les climats plus cléments. ☀️
Comme : le grenache, le carignan, le mourvèdre, …

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Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ?

chaleur et vigneLorsque vous dégustez un vin, vous évaluez en bouche son équilibre, c’est à dire le niveau d’acidité du vin, et son niveau de gras.

Sachez que c’est la maturité du raisin qui est la première responsable de ce bon équilibre.
En d’autres termes, il faut un raisin mûr pour faire un bon vin ! Vous allez apprendre dans cet article une classification des raisins (ou cépages) suivant leur degré de maturité. Cela vous donnera des pistes pour mieux comprendre la localisation des cépages. Continue reading « Comment classer facilement les cépages selon leur maturité ? »