5 termes pour évaluer l’acidité dans un vin

Posted by on Juin 23, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

 

Je ne vous apprends rien : le vin est une boisson acide.

 

Cela veut dire qu’au moment de la dégustation, vous allez percevoir (entre autres sensations) une salivation assez fluide, qui vous rince la bouche.
C’est ainsi que notre palais réagit à l’acidité.

Cette acidité est d’ailleurs indispensable en dégustation : si le vin manque d’acidité, alors il vous paraîtra plat, mou.

Ce déficit d’acidité donne une sensation de manque de fraîcheur.

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Voici 4 cépages blancs à reconnaître à l’aveugle (Leçon n°68)

Posted by on Juin 22, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Aujourd’hui, nous allons prendre ces 4 cépages blancs clés :

– le chardonnay – le sauvignon blanc – le chenin blanc – le viognier

Pour chacun de ces cépages, nous allons voir quelles sont ses caractéristiques, en les comparant entre eux.

Le but ? Que vous puissiez les identifier dans vos dégustations. A vos verres !

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Les 6 cépages à connaître pour bien débuter dans le vin (Leçon 57)

Posted by on Juin 2, 2020 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous débutez dans le vin, vous pouvez commencer par apprendre les caractéristiques de quelques cépages clés. C’est une démarche très utile. Ainsi lors de vos dégustations, vous allez faire le rapprochement entre le profil du vin (son nez et sa bouche) et son cépage principal.

C’est une manière d’exercer ses sens et de mémoriser les caractéristiques des cépages. La question est donc la suivante : Quels sont les cépages que je dois apprendre, dans un 1er temps ? Pour répondre à cette question, je vais me baser sur 2 critères. 2 critères, qui vont me permettre de vous citer ces 6 cépages. C’est ce que nous allons voir dans la nouvelle leçon !

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Partie 2 : Savez-vous reconnaitre un cépage à l’aveugle ? Voici les clés pour les BLANCS

Posted by on Août 29, 2015 in Non classé, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

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