La méthode pour choisir les vins de votre cave

Posted by on Mai 21, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d’un espace pour stocker quelques bouteilles…

Qu’il s’agisse d’un coin au fond d’un placard à balais, ou d’une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder.

Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête.

  • Je recommande d’abord d’avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, …).
  • D’autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave…
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Apprenez les bases sur le Porto, en 18 minutes

Posted by on Mai 9, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Le Porto, c’est sans doute le “vin fortifié” le plus connu.

Et en tant que dégustateur, il fait partie des vins clés que vous devez bien (re)connaître !

Alors dans l’épisode du jour, j’ai voulu vous donner quelques bases sur ce vin, et répondre à quelques unes de ces questions :

quelles sont ses régions de production ? son mode d’élaboration ? ses différents styles ? sa conservation ? etc …

A écouter avec un verre de Porto vintage à portée de main, bien sûr. 🙂

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Testez-vous sur les vins de Toscane

Posted by on Avr 25, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Partons pour un petit « voyage » dans le Centre de l’Italie, au coeur du vignoble de la Toscane !

Voilà ce que je vous propose dans ce nouvel épisode du podcast : Vous allez vous tester sur les vins toscans au travers de 5 questions clés, soit pour réviser suite à la Masterclass, soit … pour apprendre.

Tout est là :

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Un concept à connaître sur la « fabrication » du vin : découvrez la vinification intégrale

Posted by on Avr 12, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Connaissez-vous les différentes étapes de la « fabrication » du vin rouge ?

Le principe est finalement plein de bon sens : Le jus de raisin doit devenir alcool !

1/ Je foule donc mes raisins pour les éclater, et en libérer le jus

2/ Puis je mets les peaux en macération avec le jus (ce qui a le même effet que le thé dans l’eau chaude : On extrait de la couleur, des arômes, des tanins) …

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5 questions pour tout savoir sur le Riesling

Posted by on Avr 3, 2019 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Allez, on remet ça ! …

Dans le nouvel épisode du podcast, je vous propose le traditionnel jeu de questions-réponses, pour tout savoir sur le cépage riesling.

Comme vous le savez, je propose systématiquement ce type de quiz, quelques semaines après la Masterclass

Le but ?

Bien mémoriser l’essentiel (et un peu plus !) à connaitre sur le riesling, que vous ayez suivi ou non la Masterclass.

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