????Devenez spécialiste de Gigondas et Vacqueyras ! (⏱️ Derniers Jours)

Observez cette photo .

Continue reading « ????Devenez spécialiste de Gigondas et Vacqueyras ! (⏱️ Derniers Jours) »

Nouveau : Les clés sur les vins de SAINT-JULIEN????

Regardez la photo.

Peut-être connaissez-vous ce domaine viticole : Il s’agit du château LÉOVILLE BARTON.

Pour vous situer un peu mieux : On se trouve à Bordeaux, dans le Médoc. ????
Et plus précisément dans l’AOC Saint-Julien, entre Pauillac (au Nord) et Margaux (au Sud).

Continue reading « Nouveau : Les clés sur les vins de SAINT-JULIEN???? »

Comment décrypter les 3 temps de la dégustation :  L’Attaque, le milieu, la  finale (leçon n°143)

Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types :

– Les saveurs,
– Les sensations tactiles (tanins, effervescence, …), et
– Les arômes.

Continue reading « Comment décrypter les 3 temps de la dégustation :  L’Attaque, le milieu, la  finale (leçon n°143) »

?Votre schéma : Comment reconnaître l’onctuosité dans le vin ?

Comme vous le savez, le vin est une boisson acide.

Aussi, pour que le vin soit HARMONIEUX en bouche, son acidité doit être ÉQUILIBRÉE par de l’onctuosité.

L’onctuosité ?

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/03/infographie_127.jpg »] Téléchargez l’infographie ![/button]

 

Continue reading « ?Votre schéma : Comment reconnaître l’onctuosité dans le vin ? »

Voilà ce qu’apporte l’amphore à votre verre de vin ?

Avez-vous déjà vu la mention « Vin élevé en amphore » ? ?

Certains vignerons choisissent en effet de faire vieillir une de leurs cuvées en amphore.

Dans ce cas, cette mention figure soit directement sur l’étiquette, soit sur la fiche technique, comme ici sur la cuvée Amphore du domaine Mas del Périé (à Cahors) :

SCHEMA1 (celui de l’étiquette avec la bouteille sur la gauche)

Continue reading « Voilà ce qu’apporte l’amphore à votre verre de vin ? »

?Votre schéma : Comment repérer le « seuil du défaut  » dans vos dégustations ?

Savez-vous reconnaître un défaut, dans votre verre de vin ? ?

Pour simplifier, je donne parfois le repère suivant : « A partir du moment où le nez est désagréable, alors il est probable que le vin présente un défaut ! »

Certes, cela est assez évident sur des défauts marqués : Goût de bouchon, vin piqué (quand les bactéries transforment l’alcool en acide acétique, c’est le principe du vinaigre), odeur d’œuf pourri (problème de réduction), …

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/02/iooooo-1.jpg »] Téléchargez l’infographie ![/button]

Continue reading « ?Votre schéma : Comment repérer le « seuil du défaut  » dans vos dégustations ? »