Petit cours sur les accords mets et vins : Comment accorder la VIANDE et le VIN

Posted by on Mar 1, 2016 in Podcast, vidéo, interview | 0 comments

vin et viandeLes accords mets et vins, c’est un sujet vaste et passionnant… 

Il y a quelques règles à connaître pour faire de belles alliances.

Mais honnêtement, les règles, n’hésitez pas à les enfreindre !

Car créer un accord met et vin, c’est créer une harmonie gustative, ce qui révèle du domaine des sens, et donc de votre appréciation personnelle. 

En d’autres termes, un accord peut paraître sublime à l’un … et ne pas convenir à un autre… 

Lire la suite

La méthode pour accorder le vin et la viande (1/2) : Comprendre les grandes règles

Posted by on Sep 2, 2013 in Bien déguster le vin | 0 comments

accord vin et viandeVous préparez une viande et vous souhaitez y associer un vin ?
Pour cela, il y a quelques règles à respecter.
Je vais vous montrer dans cet article les grands principes à connaître pour faire de beaux accords viandes et vins.
Et la prochaine fois, nous irons encore plus loin, car je vous parlerai du rôle de la cuisson sur les accords vins et viandes.
C’est parti !

Recherches utilisées pour trouver cet article :
Lire la suite