S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin

 

Que l’on parle de travail ou de vie perso, c’est toujours le même jeu : Quand 2 personnes (ou plus) collaborent sur un même projet, il y a toujours des personnalités qui s’unissent et se complètent, dans le but de créer « quelque chose» de plus grand.
Quelque chose d’harmonieux.

Dans le vin, ce n’est pas différent : Quand 2 cépages (ou plus) s’unissent, il y a toujours des caractères qui se complètent dans le but de créer … une harmonie.

Et savez-vous ce qui rend possible cette harmonie, dans le vin ?

Et bien, il s’agit de construire un équilibre.

Voilà ce que nous allons faire : Je vais vous donner dans ce podcast quelques exemples de vins, et vous allez voir comment les cépages s’unissent, se complètent, s’équilibrent, pour créer la personnalité du vin.

Ça vous dit ? Alors c’est parti :

(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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