Recettes à base de vin (5) : Les cocktails

Recette guignolet
Ingrédients

•    Une demi bouteille de vin rouge
•    250 g de cerises dénoyautées
•    100 cl d’eau de vie
•    50 g de sucre
•    Et dans l’idéal, un bâton de vanille

Pendant une petite demi heure, faite cuire les cerises dans le sucre. Récupérer le jus, et ajouter l’eau de vie (ne mettez pas plus d’eau de vie que n’avez de jus !)
Laisser macérer le mélange pendant une semaine avec le bâton de vanille.
Filtrer, et ajoutez le vin rouge.

Recette vin de noix
Ingrédients

•    100 g de sucre
•    1 bouteille de vin rouge
•    10 noix vertes
•    un peu de cannelle
•    100 cl d’eau de vie

Mettre en macération le sucre, le vin, les noix lavées, la cannelle, pendant 1 bon mois.
Vous n’avez plus qu’à filtrer le mélange, le mettre en bouteille, et …le servir à la prochaine soirée.

Recette vin de pêche
Ingrédients

•    1 demi bouteille de rosé
•    20 feuilles de pêcher
•    1 demi verre d’eau de vie
•    130 g de sucre

Laisser macérer le mélange dans un récipient fermé.
Attendez une semaine.
Filtrez et mettez en bouteille.
Ce mélange doit être servi bien frais.

Recette vin chaud
Ingrédients

•    1 bouteille de vin rouge
•    4 pincées de cannelle, une de muscade, une de gingembre, 3 ou 4 clous de girofles
•    Quelques grains de poivre
•    120 g de sucre
•    1 zeste de citron
•    1 zeste d’orange
•    1 fond d’alcool (armagnac, cognac, …)

C’est tout simple : Faite bouillir le vin et l’alcool.
Ajoutez tout le reste et maintenir à feu doux pendant 20 minutes. Filtrez et servez chaud.

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FAQ : Je réponds à vos questions (Leçon n°182)
 

Vous m’aviez envoyé vos questions autour du vin, pour la préparation d’une « vidéo FAQ ».

C’est maintenant chose faite !

👉 Je vous ai sélectionné quelques questions (parmi les thèmes les plus récurrents), on va donc aborder de nombreux thèmes dans cette vidéo :
✔️ Comment mieux reconnaître les arômes du vin
✔️ Comment fonctionne les Crus en Bourgogne, et à Bordeaux
✔️ Comment servir un vieux vin
✔️ Comment le terroir peut influencer le goût du vin
Etc …

(suite…)

8 minutes pour comprendre les VINS d’Israël (Leçon n°181)
 

 

Le Moyen-Orient ?
C’est le berceau de la viticulture !

Israël dispose d’ailleurs de quelques vignobles prestigieux … qui restent peu connus de l’amateur.

Aussi, dans la leçon du jour, je vous donne en 8 minutes quelques clés pour mieux connaître et comprendre les vins d’Israël.

(suite…)

Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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