Quand le repos vous élève

 

C’est un exercice tout simple :
Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes :

  •  Un vin sur le fruit
  • Un vin ayant subi un élevage en fût neuf (donc marqué par le bois)
  • Un vin ayant subi un élevage en fût ancien 

L’objectif ?

Comprendre comment l’élevage impacte le vin que vous dégustez.

Mais sachez une chose : quelquesoit le contenant (fût, cuve) qui est utilisé dans l’élevage, il aura TOUJOURS un impact sur le  vin.

 

Car le simple fait de « laisser reposer » un vin, joue sur 4 facteurs.

C’est ce que vous allez découvrir dans ce nouveau podcast :

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PS : *** Le vin vous passionne ? Voici tout ce que je vous propose pour devenir un bon dégustateur ***  

 

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