Progressez avec la technique de la fiche imaginaire (leçon n°83)

 

Pour progresser dans la dégustation, il faut pratiquer. En d’autres termes, dégustez régulièrement et surtout : remplissez des fiches de dégustation ! Pour s’entrainer à établir des fiches, je recommande souvent la méthode suivante : établissez des fiches de dégustation, sans même déguster le vin.

Oui, c’est un peu bizarre… Mais cette « technique de la fiche imaginaire » vous permet de bien assimiler la structure de la fiche (donc la démarche de dégustation). Il y a aussi un autre intérêt : cela vous oblige à faire une recherche sur le vin, pour définir le style attendu. Et cela, c’est très formateur. En effet : vous apprenez à faire le lien entre le profil du vin, et tout ce qui construit son style (cépage, millésime, appellation, vinification, élevage, …). Voilà ce dont nous parlons dans la nouvelle leçon !

 

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Voilà une manière SIMPLE d’évaluer le CORPS du vin (Leçon n°176)
 

Le corps du vin ? 🍷
Pour faire simple, il représente la « puissance » du vin, ou encore l’impression de poids qu’il procure en bouche. 👅

En d’autres termes : Certains vins sont légers, d’autres sont concentrés.
Cette sensation est lié à différents composants.
👉 Citons en particulier : l’alcool, le sucre, les tanins, …

je vous ai déjà parlé de cette notion de CORPS à d’autres reprises.

Aujourd’hui ?
Je souhaite vous transmettre une manière simple et visuelle de vous représenter le corps du vin, au travers d’un petit schéma. 📝

C’est l’objet de cette nouvelle leçon. 👇

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🧀 Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN
 

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages🧀 et vos vins.🍷

👉 Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo 🎬complète, et son infographie. 📝

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