Pour s’entraîner à déguster : la lettre du dégustateur

 

J’espère que vous avez passé un bel été, et que ce mois d’août a été pour vous l’occasion de partager quelques bons moments de dégustations.

Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je trouve que la qualité d’une « dégustation hédonique » dépend certes de la qualité de la bouteille, mais aussi des dégustateurs (amis, famille …) qui accompagnent ce moment.

 

Aussi, j’espère que pour vous, ces 2 facteurs (bonnes bouteilles et bonne compagnie) étaient au rendez-vous !

A présent, je vais reprendre le rythme régulier de mes publications (dans ce que j’appelle « la lettre du dégustateur »), pour vous transmettre des connaissances pour progresser pas à pas dans le vin.

Et cela, comme toujours de manière quasi quotidienne.

Le but ?
Vous aider à devenir un dégustateur averti, au travers de « repères » pédagogiques pour mieux décrypter le vin, et mieux l’apprécier.

Alors, préparez vos fiches de dégustation et vos verres, et à demain pour une nouvelle vidéo pédagogique !

MERCI pour votre fidélité, MERCI pour vos messages, MERCI de partager la passion du vin.

 

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Souhaitez-vous profiter des vacances pour progresser dans le vin ?

 

En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

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