Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin)

 

miniIl y avait beaucoup de projets à finaliser, et sans doute pas assez de temps disponible.

Mais sur 2017, c’est décidé : Je vais vous envoyer plus régulièrement des podcasts !

 Vous me les avez réclamés, et il est vrai que c’est un format très pratique. Vous pouvez les écouter en toute flexibilité, « en faisant autre chose ». Pour moi, c’est un moyen très naturel de vous aider à mieux connaître le vin : je parle d’un sujet, je développe, et j’improvise.

 A l’écrit, on n’a pas cette notion d’improvisation, car on peut éditer ! Sur les podcasts, je fais en sorte de ne pas éditer, pour préserver le côté spontané.

 Alors aujourd’hui, je vous parle des conditions pour bien déguster le vin.

Dans cet épisode :

  • Les 3 facteurs à avoir en tête pour bien mener vos dégustations
  • Des techniques pour identifier les arômes même si vous avez du mal à y mettre un nom précis
  • Et d’autres sujets dont je ne me rappelle plus bien ! …

Ecoutez/ Téléchargez le podcast ici …

 

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 Le même en vidéo … 

Pour aller plus loin, je vous retrouve sur les cours d’œnologie à Paris, et sur les formations diplomantes (à suivre de chez vous, à distance, ou bien à Paris).

Pour les entreprises : Organisez un dîner œnologique avec votre équipe ou vos clients ! Répondez à ce mail pour que je vous envoie toutes les informations

La transcription écrite du podcast …

(Attention, c’est la transcription littérale de l’audio, ce n’est donc pas de la grande littérature !)

C’est en cours !

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.