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Ce podcast est la chronique audio de Comment percevoir les secrets du vin en bouche, dans lequel je vous donne les 4 étapes à suivre pour bien ressentir les sensations crées par le vin en bouche.
Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ?Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …
Si vous lisez des guides et des revues sur le vin 🍷, alors vous avez déjà vu un commentaire de dégustation.
Vous voyez de quoi il s’agit : il s’agit d’une courte description, qui résume en quelques mots clés un vin au lecteur 📖. Et cela, en termes de dégustation, de style et parfois même d’association avec des plats 🍲.
C’est donc différent d’une fiche de dégustation, qui est beaucoup plus détaillée 📑.
Le rôle du commentaire de dégustation ?
Il permet au lecteur de « goûter » le vin par le biais des mots… à condition qu’il soit bien rédigé ✍️!
Et pour cela, il faut respecter quelques règles simples.
👉Voilà ce que vous allez découvrir dans cette nouvelle leçon !
Le but ?
Vous donner les outils pour rédiger un commentaire concis et efficace .
Avez-vous déjà vu la mention « élevé sur lies« , sur une bouteille de vin?
👉Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille. 🕒
Le résultat ? Vous allez retrouver au nez 👃des arômes caractéristiques de noisette, brioche, … et une sensation de grasen bouche. 👅
Mais alors, quelles sont les différences avec un élevage dit « oxydatif » ? 🤔 Et comment les différencier, dans une dégustation à l’aveugle ?
Peut-être que ces questions vous semblent-elle un peu techniques. Et pourtant… Elles sont essentielles à comprendre pour le dégustateur que vous êtes !
En effet : Apprendre à différencier ces 2 élevages (sur lies, ou oxydatif) va vous permettre de mieux apprécier les nuances des vins 🍷, et à reconnaître l’influence des méthodes de vinification.
Voilà le sujet de la nouvelle leçon vidéo ! 🎥 Je réponds donc à ces questions pratiques, en 12 minutes chrono.👇
Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin 🍷? Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …) 🍇🍎, de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d’arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ?
Alors testez le TRIANGLE du nez 👃! Je vous propose cette technique inédite, simple et pratique, pour vous donner une représentation VISUELLE intuitive des arômes.
Comment ça fonctionne? Vous dessinez un triangle 📐 représentant un profil à 3 axes. Sur ces axes, vous notez vos impressions olfactives, transformant vos sensations en une image concrète.
Le but ? Avoir une IMAGE du nez du vin que vous dégustez, pour faciliter votre compréhension et votre mémorisation des différents arômes.
Découvrez le guide complet dans cette nouvelle leçon vidéo 📹, et apprenez à tracer le TRIANGLE du nez pour vous y retrouver dans les arômes !
Au travers de cette nouvelle leçon vidéo 📹, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région.
En effet : Malgré l’incroyable diversité des blancs de cette région , on peut regrouper leurs caractéristiques principales, pour distinguer 2 profils dominants.
Voici un comparatif détaillé de ces 2 styles, sous chaque aspect de leur dégustation 🍷.
Le but ? Vous permettre de reconnaître en quelques instants le profil prédominant d’un vin et, surtout, de comprendre les raisons à ce style 💡.
Voici votre nouvelle infographie 📊! Vous allez y retrouver les clés sur le pourquoi des bulles 🍾, dans un vin NON pétillant 🍷.
Vous vous souvenez ? 👉Je vous en parlais mardi dans cette leçon vidéo 📹.
https://youtu.be/ATzUQaGp1TE?feature=shared Pour ne rien oublier, et parce qu’une image vaut mieux que 1000 mots 🖼️, voici le schéma que je vous propose. J’espère que ces repères vous seront précieux.
Comme toujours, je suis friand de vos commentaires 💬!
Bonnes dégustations.
👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/kit
Podcast : La méthode pour percevoir le vin en bouche
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Yann Rousselin
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Il permet au lecteur de « goûter » le vin par le biais des mots… à condition qu’il soit bien rédigé ✍️!
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Mais alors, quelles sont les différences avec un élevage dit « oxydatif » ? 🤔
Et comment les différencier, dans une dégustation à l’aveugle ?
Peut-être que ces questions vous semblent-elle un peu techniques.
Et pourtant…
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En effet :
Apprendre à différencier ces 2 élevages (sur lies, ou oxydatif) va vous permettre de mieux apprécier les nuances des vins 🍷, et à reconnaître l’influence des méthodes de vinification.
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Je réponds donc à ces questions pratiques, en 12 minutes chrono.👇
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Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ?
Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire… 😋
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