Petite devinette sur un vignoble

Une petite devinette : Quel vignoble vous évoque cette photo ?

Vous y voyez quelques repères : Notamment ces vignes à flanc de coteaux, qui puisent dans les schistes ce dont elles ont besoin, pour donner un jus concentré … qui donnera des vins ronds, corpulents.

Et puis, au fond, le bleu de la Méditerranée.

Un indice : Les massifs montagneux encerclent ce vignoble, qui forme un amphithéâtre qui plonge vers la mer.

Vous avez trouvé ?

👉 Nous sommes dans le Roussillon (et plus précisément à Banyuls, au domaine de la Casa Blanca, en ce qui concerne la photo !).

Vous le savez : Le Roussillon est un « vignoble à vin rouge ».
Mais on y trouve aussi 80% des Vins Doux Naturels (ou VDN) produits en France.

Les VDN, ce sont ces vins qui ont subi un « mutage », c’est à dire un ajout d’alcool neutre en cours de fermentation.

Le résultat ? Cela stoppe la fermentation.

Au final, il reste un vin riche en alcool (du fait de l’ajout d’alcool 😉) et riche en sucre (car la fermentation ne s’est pas achevé).

Alors, pour percer les secrets des Vins Doux Naturels, je vais vous emmener ce mois-ci dans le vignoble du Roussillon,

Le but ?

Vous faire découvrir les terroirs clés du Roussillon, la personnalité de ces cépages, et faire de vous des spécialistes des VDN de cette région !

Tout cela se trouve dans la prochaine Masterclass, qui sortira fin octobre.

👉 Alors si vous ne faites pas encore partie des Masterclass, rejoignez le « club privé pour dégustateurs exigeants » : https://www.masterclass-degustation.com/choix-formule/

A bientôt !

👉Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/