Partageons une petite mousse (ou la dégustation systématique comme mode de vie)

 

Il y a quelques jours, j’ai animé une initiation à la bière.

 

Si, si, la bière, ça se déguste !

Et parmi les participants, il y avait de bons dégustateurs de vin, qui m’ont avoué suivre le cours … par curiosité.

Car, vous serez surement d’accord avec moi, la bière n’a pas la même image que le vin.

 

Et pourtant, je suis convaincu d’une chose : A partir du moment où on est dans une approche systématique de la dégustation, on accède à une richesse, une complexité, … qui n’est pas forcément accessible si on se limite au simple plaisir gusto-olfactif que nous procure la « consommation ».

 

Je m’explique : vous  pouvez déguster du café, du thé, de l’huile d’olive, des spiritueux, un bon repas, … (Et du vin bien sûr, mais ça tombe sous le sens, on est entre passionnés !).

 

Mais vous pouvez aussi simplement « consommer » ces produits.

 

Et quelle est la différence entre « consommer » et « déguster » ?

Pour moi, la dégustation comporte une forme de respect pour le produit, quel qu’il soit.

 

Car oui : pour déguster, il faut d’abord prendre son temps.

 

Il faut solliciter chacun de nos sens (en particulier la vue, l’odorat, et le goût).

Pour se concentrer sur chacune des sensations que nous procure ce que l’on déguste.

 

Ceci a 2 conséquences :

1/D’abord, vous allez affiner vos sens, les calibrer, baisser vos seuils de perception. Faites l’expérience : Quand on porte son attention sur ses sens, ils sont bien plus efficaces !

 

2/ Ensuite, vous allez accéder à une complexité insoupçonnée, qui va développer chez vous un intérêt pour le produit. Peut-être pas une passion, en tout cas pas dans un 1er temps.

 

Mais ce qui est sûr, c’est vous allez y accorder une certaine valeur.

 

Comme disait Dali : « Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets ».

 

Cette approche, c’est ce que j’appelle la dégustation systématique.

 

Que vous soyez entre amis, en famille, chez vous, au restaurant, …

Et que vous dégustiez du vin, de la bière, du cognac, une bonne assiette, …

Il faudrait idéalement aller plus loin que le simple plaisir de consommer. Pour enfin prendre le temps de déguster.

Plus qu’un réflexe, c’est une attitude, un mode de vie.

 

Voilà ce dont nous allons parler dans l’épisode ci-dessous.

Je vous donnerai aussi quelques clés pour mieux déguster la bière.

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(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

PS : Je finalise les Masterclass de la Dégustation sur l’élevage du vin, qui va sortir comme toujours entre le 25 et le 30 du mois.

Vous y apprendrez tout sur l’influence du bois sur le vin, mais on ira aussi un peu plus loin : Vous allez découvrir d’autres types d’élevage, et en particulier l’amphore.

Vous pouvez encore rejoindre les Masterclass de novembre en cliquant sur ce lien.

 

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit