Articles les plus récents

✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble 🌦️

Posted by on Mar 31, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins.

👉 Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides, alors qu’un autre plus ensoleillé donnera des vins plus riches en alcool.🍷

Sur une même région, on trouve généralement différentes conditions climatiques : C’est la notion de microclimat. 🌦️

Ce microclimat dépend des facteurs environnementaux.

 

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👩‍🎓 Comment obtenir son diplôme du WSET : à Aix-en-Provence, à Paris, ou à distance ?

Posted by on Mar 30, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Bonjour,

Je vous envoie ci-dessous un petit RÉCAPITULATIF, pour faire suite aux questions que j’ai reçues le diplôme du WSET (et notamment sur la possibilité de le suivre à Aix-en-Provence). 

🔵 Comment suivre le Wset à Aix-en-Provence ?

A Aix-en-Provence, je vous propose de suivre le WSET 1 (sur une journée) et le WSET 2 (sur quelques semaines, en cours du soir)

Voilà les prochaines dates encore disponibles :

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📝Votre schéma : les CLÉS sur la macération pelliculaire des blancs

Posted by on Mar 26, 2021 in Non classé | 0 comments

Vous le savez : Pour faire du vin blanc, on presse directement les raisins pour en extraire le jus.
C’est l’option la plus classique.

 

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10 minutes pour mieux connaître le cépage ROMORANTIN (Cour-Cheverny, Domaine des Huards-Leçon n°142)

Posted by on Mar 25, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Connaissez-vous le cépage Romorantin ?

👉 Ce cépage (rare) est typique d’une appellation de la Loire : On se situe au Sud-Est de Blois, dans l’appellation Cour-Cheverny.

L’appellation Cour-Cheverny a une particularité (unique au monde !) : C’est la seule qui est élaborée à partir de ce cépage.

Cour-Cheverny, c’est en quelque sorte une enclave au sein de l’appellation plus vaste de Cheverny.

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⏱️ Combien de temps attendre avant de servir le vin ? 🍷

Posted by on Mar 24, 2021 in Bien déguster le vin | 0 comments

Imaginez : Vous sortez une belle quille de rouge de votre cave.

Comme vous avez prévu de la déguster au cours du repas, il est nécessaire « d’attendre un peu », afin que la température du vin s’ajuste, et qu’elle soit adaptée au mieux à la dégustation.

La question est donc : Que signifie « attendre un peu » ?
Ce qui revient à se demander : Quel est le délai d’attente idéal avant de servir le vin ?

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✒️Votre schéma pour interpréter l’odeur de café☕ dans le VIN

Posted by on Mar 22, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Je pense que vous connaissez bien la bonne odeur du café. ☕

Cette odeur, on peut déjà la qualifier de COMPLEXE.

En effet : Elle est liée à plusieurs centaines de composés aromatiques, qui évoquent « de près ou de loin » les notes de torréfaction, de caramel, de cacao, d’épices, …

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Découvrez le cépage Groslot 🍇! (Dégustation Domaine les Grandes Vignes) (Leçon n°140)

Posted by on Mar 20, 2021 in Bien connaître le vin | 0 comments

Connaissez-vous le cépage Groslot (dit aussi Grolleau) ? 🍇

Ce cépage peu connu est originaire de la Loire, de Touraine plus précisément.
Il donne des vins plutôt légers, aromatiques, pleins de fraîcheur.

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