Laissez tomber vos principes

Posted by Yann on Déc 4, 2018 in Non classé | 0 comments

Avez-vous déjà entendu ce type de réflexions ?

« Moi, je suis plutôt blanc de Bourgogne »
« Je n’aime que le pinot noir, et je bois aussi certaines syrahs du Nord du Rhône »
« Je suis clairement Bordeaux, j’ai toujours dégusté cette région »
« Je suis très Champagne, les autres effervescents ne m’ont jamais convaincu »

Et vous, avez-vous des principes aussi établis dans vos dégustations ? 

Les applis du vin que vous préférez

Posted by Yann on Nov 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous avez un smartphone, je pense que vous utilisez certaines applications.

Dans différents domaines.

Parfois, il ne s’agit pas d’applications à proprement parler, mais simplement de sites, auxquels vous faites régulièrement référence.

Je me trompe ?

Dans le domaine du vin, avouons-le, il existe pas mal d’appli pour rendre service au dégustateur exigeant que vous êtes !

6 questions pour tout savoir sur la Rioja

Posted by Yann on Nov 16, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Avez-vous suivi la Masterclass sur la Rioja ?

– Si oui, voilà de quoi réviser ce que vous avez appris… L’épisode du jour sera donc une piqûre de rappel pour vous !

– et si vous n’avez pas encore suivi la Masterclass (ou que vous n’en faîtes pas partie), écoutez néanmoins ce podcast pour mieux connaître le vignoble de la Rioja.

J’ai choisi 6 questions ouvertes, auxquelles on va répondre ensemble tout de suite.

Jetez vos bouteilles à la mer

Posted by Yann on Nov 8, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave.

Il s’améliore, atteint son apogée, puis décline.

Cette phase d’évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit.

Y compris le vin.

Et le vin n’échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots :

Qui vieillit lentement, vieillit mieux

S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin

Posted by Yann on Oct 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Que l’on parle de travail ou de vie perso, c’est toujours le même jeu : Quand 2 personnes (ou plus) collaborent sur un même projet, il y a toujours des personnalités qui s’unissent et se complètent, dans le but de créer « quelque chose» de plus grand.
Quelque chose d’harmonieux.

Dans le vin, ce n’est pas différent : Quand 2 cépages (ou plus) s’unissent, il y a toujours des caractères qui se complètent dans le but de créer … une harmonie.

Testez-vous sur les vins noirs (Cahors)

Posted by Yann on Oct 17, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Non non, ce n’est pas ce que vous croyez : Quand je parle de « vin noir« , je ne parle pas d’une pseudo-innovation-révolutionnaire-encore-jamais-vue-plus-fort-que-le-vin-bleu.

Je parle juste de ce vin à la robe sombre, soutenue qu’est le Cahors.

Bon, vous l’aviez deviné, non ? 🙂

Quand le repos vous élève

Posted by Yann on Oct 4, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

C’est un exercice tout simple :
Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes :

•  Un vin sur le fruit
• Un vin ayant subi un élevage en fût neuf (donc marqué par le bois)
• Un vin ayant subi un élevage en fût ancien