Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins

Posted by Yann on Août 2, 2018 in Bien connaître le vin | 0 comments

Lorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.

Ces critères se résument en général aux 4 points suivants : 

1. le prix
2. l’origine du vin,
3. son style
4. et le contexte de la dégustation

Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE

Posted by Yann on Août 2, 2018 in Bien déguster le vin | 0 comments

Le vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier.

Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages.

Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs. 

Testez vos connaissances sur les vins de Provence

Posted by Yann on Juil 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous connaissez maintenant : je vous propose régulièrement des quiz commentés, pour progresser et vous tester dans le vin.

Je prépare ces quiz suite aux masterclass de la dégustation.

Le but de ces quiz ?

Et bien, c’est un moyen de réviser, d’assimiler … voire d’apprendre et de vous former à une thématique.

On y parle d’histoire, de climat, de géologie, d’appellation… pour les vins de Provence.

Une autre manière de décrire l’évolution du vin

Posted by Yann on Juin 20, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.

Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :

1. Jeunesse
2. Maturité
3. Apogée
4. Déclin

Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )

Posted by Yann on Juin 14, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Découvrez les vins d’Anjou et de Samur au travers de ce quiz  !

Si vous avez suivi la Masterclass de la Dégustation, c’est une manière de vous tester et de réviser.

Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass ? Alors, c’est une manière d’apprendre…

Donc dans tous les cas, je vous attends sur ce nouveau podcast.

Devenir complexe et puissant (le cas de l’Amarone)

Posted by Yann on Juin 6, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Imaginez un grain de raisin léger, acide, fruité.

Quel type de vin allez vous élaborer à partir de ce raisin ?

Logiquement, ce sera un vin simple.

Comprenez : Sur le fruit, la fraîcheur.

… En gros, un bon vieux “vin de copain” ! 

D’après vous, est-il possible d’élaborer un vin complexe et structuré à partir de ce même grain de raisin ? 

(Quiz) Testez vous sur le Pinot Noir

Posted by Yann on Mai 16, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà de quoi tester vos connaissances sur le Pinot Noir, ce « cépage crève-cœur » dont nous avons parlé il y a peu.

• Si vous avez suivi la dernière Masterclass de la Dégustation (qui était consacrée au Pinot Noir), alors ne manquez pas ce quiz !
• Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass… alors ce quiz va vous permettre de mieux connaître ce cépage, et d’acquérir quelques clés pour bien le déguster.

On y va ?