Nouvelle série : Comment déguster à l’aveugle (et reconnaître les cépages)

 

Soyons clair : Ce qu’on apprend le mieux, lorsqu’on déguste à l’aveugle, c’est l’humilité.

Si vous n’en êtes pas sûr, faites cela :

  • Vous organisez une dégustation avec 6 amis, et vous demandez à chacun d’amener une bouteille d’un vin rouge en mono-cépage : un pinot noir, un cabernet sauvignon, un merlot, … peu importe, l’idée est de simplifier l’exercice.
  • Chaque bouteille est servie à l’aveugle
  • Vous remplissez vos fiches de dégustation (en silence, c’est mieux, pour ne pas s’influencer), et
  • Vous tentez de mettre un nom sur le cépage, la région, voir l’appellation

En fonction de votre niveau et des vins choisis, vous allez peut-être reconnaître certaines caractéristiques, et mettre le nom sur un cépage.

Ou bien, vous allez simplement penser “comme c’est difficile ! je me demande même si ce vin est bon… ?”

 

Mais avec un peu de méthode, vous allez être plus à l’aise dans une dégustation à l’aveugle, vous allez apprendre à décrire le vin, et à y associer un cépage.

 

Malgré tout, je vous préviens : vous allez continuer à vous planter régulièrement, le vin est souvent trop complexe pour entrer dans des cases. Alors on se trompe tous, et cela fait partie du jeu.

 

C’est la pratique régulière, associée à une bonne méthode, qui va vous permettre de progresser.

 

Et c’est ce que je veux vous transmettre ici.

 

Alors voilà : je vais vous proposer une petite série « Reconnaître un cépage à l’aveugle », dans les prochains épisodes du podcast.

 

Dans chaque épisode, je vais vous donner :

  • Les caractéristiques du(des) cépages (son profil gustatf et ses arômes types)
  • Ses climats préférés
  • Ses régions (ou appellations) clés à mémoriser
  • Et quelques exercices de dégustation pour progresser.

 

Je vous donne tous les détails de cette série dans le nouvel épisode du podcast…

A écouter ici :

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(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

Dans cet épisode, je parle notamment de la distribution des cépages (en France et dans le Monde), et je vous donne les quelques cépages clés à reconnaître pour progresser au plus vite.

 

J’espère que cette série de podcasts va vous plaire. (Au fait : c’est gratuit bien sûr… mais je le précise car on me pose régulièrement la question concernant les podcasts !)

 

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👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

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