Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ?

 

Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ?

Voilà un exercice bien difficile !

Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des INDICES.

En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.

Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.

Huit, pour être précis :

Alors, avec un peu de technique, et beaucoup de pratique, on peut apprendre à interpréter ces indices, pour tenter de retrouver certains facteurs.

En pratique ?
? On va chercher à répondre aux questions suivantes :
Quel est le climat dominant du vin ? Quel est son (ses) cépage(s) ? est-ce qu’il est marqué par certaines options de vinification ou d’élevage (exemples : fermentation malolactique, élevage en fût, …) ? Le vin semble-t-il jeune, en cours d’évolution, vieux ?

Puis, au-delà du cépage?, on cherche parfois à se prononcer sur la provenance géographique du vin, ce qui est encore plus complexe :

– D’une part, cela suppose de connaître les appellations et leurs caractéristiques typiques
– D’autre part, il faut une pratique impressionnante, car on reconnait quand même mieux ce qu’on a déjà dégusté !

Bref, ce n’est pas une mince affaire, mais c’est très pédagogique. ?

Dans la nouvelle Masterclass, qui sort à la fin du mois, vous allez apprendre des OUTILS pour mieux retrouver un vin servi à l’AVEUGLE.

Soyons clairs : le but n’est pas de faire de vous des bêtes à concours de dégustation !
Loin de là, d’ailleurs.

? On va plutôt apprendre à décrypter l’identité du vin, au travers de la dégustation à l’aveugle.

En d’autres termes : Il s’agit d’apprendre à écouter l’HISTOIRE du vin.
Ce qu’il a vécu, à chaque instant de sa conception. La pluie, le soleil, les choix de vinification, le bois, la cuve, l’âge, … Tout cela construit le vin.

Et, avec un peu de théorie, vous pouvez apprendre les méthodes pour interpréter les indices que nous livre le vin.

? Alors … Si vous ne faites pas encore partie des Masterclass… Rejoignez-nous avant samedi en cliquant sur ce lien ! https://www.masterclass-degustation.com/choix-formule/

  • Intitulé de la Masterclass : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges
    Date limite d’inscription ; Ce samedi 10 avril
    Sortie de la Masterclass : Fin avril
    Composition de la Masterclass :

Ces articles pourraient vous intéresser

Apprenez à reconnaître le fût de châtaignier dans le vin ! (Leçon n°158)
 

Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».🍷
Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

(suite…)

Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

(suite…)

📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …

 

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/05/infographie_150.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]

(suite…)