Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ?

 

Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ?

Voilà un exercice bien difficile !

Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des INDICES.

En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.

Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.

Huit, pour être précis :

Alors, avec un peu de technique, et beaucoup de pratique, on peut apprendre à interpréter ces indices, pour tenter de retrouver certains facteurs.

En pratique ?
? On va chercher à répondre aux questions suivantes :
Quel est le climat dominant du vin ? Quel est son (ses) cépage(s) ? est-ce qu’il est marqué par certaines options de vinification ou d’élevage (exemples : fermentation malolactique, élevage en fût, …) ? Le vin semble-t-il jeune, en cours d’évolution, vieux ?

Puis, au-delà du cépage?, on cherche parfois à se prononcer sur la provenance géographique du vin, ce qui est encore plus complexe :

– D’une part, cela suppose de connaître les appellations et leurs caractéristiques typiques
– D’autre part, il faut une pratique impressionnante, car on reconnait quand même mieux ce qu’on a déjà dégusté !

Bref, ce n’est pas une mince affaire, mais c’est très pédagogique. ?

Dans la nouvelle Masterclass, qui sort à la fin du mois, vous allez apprendre des OUTILS pour mieux retrouver un vin servi à l’AVEUGLE.

Soyons clairs : le but n’est pas de faire de vous des bêtes à concours de dégustation !
Loin de là, d’ailleurs.

? On va plutôt apprendre à décrypter l’identité du vin, au travers de la dégustation à l’aveugle.

En d’autres termes : Il s’agit d’apprendre à écouter l’HISTOIRE du vin.
Ce qu’il a vécu, à chaque instant de sa conception. La pluie, le soleil, les choix de vinification, le bois, la cuve, l’âge, … Tout cela construit le vin.

Et, avec un peu de théorie, vous pouvez apprendre les méthodes pour interpréter les indices que nous livre le vin.

? Alors … Si vous ne faites pas encore partie des Masterclass… Rejoignez-nous avant samedi en cliquant sur ce lien ! https://www.masterclass-degustation.com/choix-formule/

  • Intitulé de la Masterclass : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges
    Date limite d’inscription ; Ce samedi 10 avril
    Sortie de la Masterclass : Fin avril
    Composition de la Masterclass :

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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.

 

⏱️ Dernier jour : Devenez incollable sur les VINS de Saint-Julien !😋
 

Château Talbot (4ème Cru Classé), Château Lagrange (3ème Cru Classé), Léoville-Barton (2nd Cru Classé), Sarget (le 2nd vin de l’excellent Château Gruaud Larose), Château du Glana, Lalande…

👉 Voilà la petite SÉLECTION que je vous réserve, pour la prochaine Masterclass.

Le thème de cette Masterclass ?
Saint-Julien, ou l’art de combiner la puissance et le raffinement à Bordeaux.

(suite…)

2 termes pour PARLER simplement du vin (Leçon n°167)
 

Pour parler du vin et le décrire ?
👉 Vous pouvez remplir une fiche de dégustation complète📝.

Ainsi, vous allez passer en revue CHAQUE ÉTAPE de la dégustation, et vous obliger à évaluer CHAQUE SOUS-ÉTAPE (comme l’intensité colorante, le niveau d’acidité, de tanins, etc …).

(suite…)