Nouveau : Découvrez les secrets du Chardonnay

 

Le chardonnay ?
C’est le raisin qui a la plus forte notoriété dans le monde.

Jugez plutôt : C’est le cépage blanc le plus planté au monde (si j’exclus l’airen espagnol, souvent destiné à la distillation), mais aussi le plus internationalisé.
On le retrouve en France, en Espagne, en Italie, aux États-Unis, au Chili, en Australie, … et j’en passe beaucoup d’autres ?… car le chardonnay est partout, ou presque.

Plus qu’un cépage, le chardonnay représente une marque connue. Comme Apple?, comme le Coam… ?

Car les faits sont là : Dès qu’on décide de faire du vin quelque part, on pense au chardonnay.

Et pourtant : Parfois, le climat du lieu n’est pas le plus adapté à ce cépage.
Le terroir non plus.

Mais s’il y a quelque chose qui semble caractériser le chardonnay, c’est sa capacité d’adaptation.

En fonction de la manière dont il est vinifié, en fonction de son élevage (en cuve ? en fût ?), en fonction des facteurs environnementaux, des choix du vigneron … Le vin change de visage.

Tantôt frais et vif, tantôt corsé et onctueux.
Parfois basique, parfois premium.
Le chardonnay est partout.

Il existe néanmoins des caractéristiques propres à ce cépage.
Et des styles de chardonnay, associés à chacune de ces régions de production.

Voilà ce dont je vais vous parler dans la prochaine Masterclass de la Dégustation.

? Le principe ?

Vous allez suivre la formation entièrement à distance ?, quel que soit le lieu d’où vous me suivez, dans le monde entier.
Vous allez déguster la sélection de vinottes que je vous propose.
De chez vous, au moment où vous le souhaitez.

Et je vous transmets les clés pour mieux connaître ce cépage, le distinguer à l’aveugle, et en comprendre les principaux styles.

Cela vous dit ?

Alors si vous n’êtes pas encore membre des Masterclass, rendez vous sur masterclass-degustation .com pour rejoindre « le programme d’excellence pour se former au vin, chaque mois et de chez soi » :
https://www.masterclass-degustation.com/choix-formule/

⚠️ Attention ;

Vous avez jusque ce soir pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de la formation ! (A partir de demain, on change de thématique).

? Que se passe-t-il suite à mon inscription aux Masterclass ?

Vous allez recevoir votre accès et vos vinottes dès la sortie de la formation Chardonnay, prévue avant la fin du mois (Je vous préviens par email).

A très bientôt !

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

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