Les Coulisses du Podcast : Comment retrouver la salinité dans le vin ?

Certains vins laissent une impression presque salée en bouche. ?

Certes, ce n’est pas le plus habituel : on parle volontiers d’acidité, de sucrosité, voire d’amertume… mais beaucoup moins de cette sensation saline, ressentie parfois en final.

Si cela ne vous dit rien, avez-vous déjà ressenti néanmoins un « caractère minéral » dans un vin, lors de vos dégustations ?


Ces 2 sensations (salinité, minéralité) sont finalement assez proches.

C’est de ce sujet dont j’ai parlé au travers d’un podcast vidéo?, sur lequel j’ai eu le plaisir de collaborer.
Ça s’est passé au milieu des vignes de muscat, sous le soleil d’Alicante ☀️, en plein mois de décembre.

J’ai voulu vous faire partager ce moment au travers de quelques images.
Aujourd’hui, ce n’est donc pas une leçon.
Ce sont plutôt quelques vues de la préparation du podcast. (Soit une bonne bouteille, partagée au milieu des vignes).?

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Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».🍷
Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
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