Les Coulisses du Podcast : Comment retrouver la salinité dans le vin ?

Certains vins laissent une impression presque salée en bouche. ?

Certes, ce n’est pas le plus habituel : on parle volontiers d’acidité, de sucrosité, voire d’amertume… mais beaucoup moins de cette sensation saline, ressentie parfois en final.

Si cela ne vous dit rien, avez-vous déjà ressenti néanmoins un « caractère minéral » dans un vin, lors de vos dégustations ?


Ces 2 sensations (salinité, minéralité) sont finalement assez proches.

C’est de ce sujet dont j’ai parlé au travers d’un podcast vidéo?, sur lequel j’ai eu le plaisir de collaborer.
Ça s’est passé au milieu des vignes de muscat, sous le soleil d’Alicante ☀️, en plein mois de décembre.

J’ai voulu vous faire partager ce moment au travers de quelques images.
Aujourd’hui, ce n’est donc pas une leçon.
Ce sont plutôt quelques vues de la préparation du podcast. (Soit une bonne bouteille, partagée au milieu des vignes).?

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.