les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)

 

Vous le savez : Pour bien déguster le vin, il faut être dans de « bonnes conditions« .

Par bonnes conditions, je pense principalement à :

1/ Avoir les sens en alerte, donc ne pas être trop fatigué, ni rassasié.

2/ Avoir un environnement qui répond à ces 3 critères :

  • Pas d’odeurs « parasites » (de peinture, de repas, de tabac, de parfum, … Car l’analyse olfactive est rendue compliquée dans ce contexte ! )
  • Une bonne luminosité, pour bien observer la robe du vin
  • Du calme. Car s’il y a trop de bruit, la perception des arômes est plus aléatoire. Mais oui, ce n’est pas une blague : Faîtes l’expérience si vous ne me croyez pas ! Nous ne pouvons concentrer notre attention que sur un nombre limité d’informations. Et un niveau sonore trop important accapare une partie de notre attention.

Si vous avez déjà baissé la radio pour vous concentrer sur la route, vous savez de quoi je parle !

C’est pourquoi j’ai longuement cherché un lieu adapté pour mes cours d’oenologie.

 

Suffisamment calme, lumineux, et … convivial.

 

Aujourd’hui, c’est chose faite : Je viens finalement d’installer les nouveaux locaux du COAM dans le 17ème, à Paris. Je vous propose de découvrir ce lieu dans la vidéo ci-dessous.

Si vous ne pouvez pas vous rendre aux cours du COAM, vous en capterez peut-être un peu l’ambiance.

Et puis, je vous propose toujours soit des podcasts audios, soit du texte ! Alors voilà une petite vidéo pour changer.

 

Bon, rendons à César ce qui est à César : c’est ma collègue Daphné qui a trouvé ce lieu, idéal s’il en est.

Et vous, qu’en pensez-vous ?

 

Alors je vous donne rendez-vous sur un cours : Pour cela, inscrivez-vous dans le calendrier en cliquant ici.

Et si vous ne pouvez pas venir, alors formez-vous à distance en cliquant sur ce lien : http://www.lecoam.eu/fr/content/62-reservez-un-cours-d-oenologie#s%5B5%5D%5B%5D:&s%5B4%5D%5B%5D:1787338&s%5B1%5D%5B%5D:&rg:&sid:1&h:rightColumn

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Voici les 2 réflexes à avoir avant de déguster (Leçon n°171)
 

Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️

Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir👃, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION.

Cela dit, AVANT même d’ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses.

« Ces 2 choses »?
Ce sont 2 réflexes tout simples, qui vont vous permettre de tirer le meilleur parti de vos dégustations. 🍷

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon, pour poursuivre les révisions de la « rentrée du dégustateur ». 🎬

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

 

✒️Votre schéma : Comment retrouver les 2 âges du vin
 

Quand le vin vieillit dans votre cave, il passe par plusieurs étapes.
👉De la jeunesse au déclin, en passant par : la maturité, et l’apogée.

Dans les leçons vidéos🎬 de la rentrée du dégustateur, je vous avais présenté ces 4 étapes de manière simplifiée, pour ne retenir que 2 âges clés.

Aujourd’hui, je vous partage cette infographie, pour bien mémoriser la technique dont je vous avais parlé.

🔵 Et pour revoir tous les détails, consultez la leçon n°169 !
👉https://youtu.be/fk_pSBTydmI

Bonnes dégustations ! 🍷

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