les conditions pour bien déguster (découvrez les nouveaux locaux du COAM)

 

Vous le savez : Pour bien déguster le vin, il faut être dans de « bonnes conditions« .

Par bonnes conditions, je pense principalement à :

1/ Avoir les sens en alerte, donc ne pas être trop fatigué, ni rassasié.

2/ Avoir un environnement qui répond à ces 3 critères :

  • Pas d’odeurs « parasites » (de peinture, de repas, de tabac, de parfum, … Car l’analyse olfactive est rendue compliquée dans ce contexte ! )
  • Une bonne luminosité, pour bien observer la robe du vin
  • Du calme. Car s’il y a trop de bruit, la perception des arômes est plus aléatoire. Mais oui, ce n’est pas une blague : Faîtes l’expérience si vous ne me croyez pas ! Nous ne pouvons concentrer notre attention que sur un nombre limité d’informations. Et un niveau sonore trop important accapare une partie de notre attention.

Si vous avez déjà baissé la radio pour vous concentrer sur la route, vous savez de quoi je parle !

C’est pourquoi j’ai longuement cherché un lieu adapté pour mes cours d’oenologie.

 

Suffisamment calme, lumineux, et … convivial.

 

Aujourd’hui, c’est chose faite : Je viens finalement d’installer les nouveaux locaux du COAM dans le 17ème, à Paris. Je vous propose de découvrir ce lieu dans la vidéo ci-dessous.

Si vous ne pouvez pas vous rendre aux cours du COAM, vous en capterez peut-être un peu l’ambiance.

Et puis, je vous propose toujours soit des podcasts audios, soit du texte ! Alors voilà une petite vidéo pour changer.

 

Bon, rendons à César ce qui est à César : c’est ma collègue Daphné qui a trouvé ce lieu, idéal s’il en est.

Et vous, qu’en pensez-vous ?

 

Alors je vous donne rendez-vous sur un cours : Pour cela, inscrivez-vous dans le calendrier en cliquant ici.

Et si vous ne pouvez pas venir, alors formez-vous à distance en cliquant sur ce lien : http://www.lecoam.eu/fr/content/62-reservez-un-cours-d-oenologie#s%5B5%5D%5B%5D:&s%5B4%5D%5B%5D:1787338&s%5B1%5D%5B%5D:&rg:&sid:1&h:rightColumn

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FAQ : Je réponds à vos questions (Leçon n°182)
 

Vous m’aviez envoyé vos questions autour du vin, pour la préparation d’une « vidéo FAQ ».

C’est maintenant chose faite !

👉 Je vous ai sélectionné quelques questions (parmi les thèmes les plus récurrents), on va donc aborder de nombreux thèmes dans cette vidéo :
✔️ Comment mieux reconnaître les arômes du vin
✔️ Comment fonctionne les Crus en Bourgogne, et à Bordeaux
✔️ Comment servir un vieux vin
✔️ Comment le terroir peut influencer le goût du vin
Etc …

(suite…)

8 minutes pour comprendre les VINS d’Israël (Leçon n°181)
 

 

Le Moyen-Orient ?
C’est le berceau de la viticulture !

Israël dispose d’ailleurs de quelques vignobles prestigieux … qui restent peu connus de l’amateur.

Aussi, dans la leçon du jour, je vous donne en 8 minutes quelques clés pour mieux connaître et comprendre les vins d’Israël.

(suite…)

Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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