C’est une courbe en cloche, dans laquelle on passe par les phases suivantes : Jeunesse, maturité, apogée, et déclin.
C’est d’ailleurs cette même évolution qui est suivie par tout ce qui vit.
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Or, il y a plusieurs facteurs qui font qu’un vin peut vieillir au cours du temps. ?
Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°5, à retrouver sur ma chaîne Youtube. ?
Aujourd’hui, je vous propose ce petit récapitulatif, pour bien avoir en tête les facteurs clés qui permettent au vin de « tenir » au cours du temps.
Bonnes dégustations !
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