Les 3 facteurs qui font qu’un vin peut vieillir

Vous connaissez sans doute par cœur la courbe de vie du vin.
C’est une courbe en cloche, dans laquelle on passe par les phases suivantes : Jeunesse, maturité, apogée, et déclin.

C’est d’ailleurs cette même évolution qui est suivie par tout ce qui vit.

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Or, il y a plusieurs facteurs qui font qu’un vin peut vieillir au cours du temps. ?

Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon n°5, à retrouver sur ma chaîne Youtube. ?

Aujourd’hui, je vous propose ce petit récapitulatif, pour bien avoir en tête les facteurs clés qui permettent au vin de « tenir » au cours du temps.

Bonnes dégustations !

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👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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