Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT 🍇 (Leçon n°160)

 

Il y a des cépages qui aiment les climats plutôt frais❄️ (voire tempérés).
Par exemple : le sauvignon, le pinot noir …

D’autres se plaisent sous des climats plus chauds. ☀️
Par exemple : le mourvèdre, le grenache, …
(Oui, je prends des extrêmes pour bien illustrer l’idée !😉 )

On parle ici de la notion de MATURITE du raisin.
Mais, au delà de la date de maturité, il faut aussi considérer l’époque du débourrement.

En fait, ces 2 paramètres (maturité et débourrement), vous permettent de comprendre en partie la LOCALISATION 🌏 des cépages.
Ou en tout cas : Comment le climat peut les affecter.

Bon, peut-être que la leçon du jour vous semble un peu technique ! …
Mais vous allez voir : En 10 minutes de vidéo🎬, vous comprendrez mieux les 2 AXES qui expliquent comment le cépage mûrit.

 

Ces articles pourraient vous intéresser

🧀 Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN
 

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages🧀 et vos vins.🍷

👉 Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo 🎬complète, et son infographie. 📝

(suite…)