Il en est des vins comme des gens : Certains sont simples, d’autres complexes.
Dans le vin, c’est important de connaître le niveau de complexité : En effet, il s’agit d’un critère qui joue sur la qualité du vin.
Alors dans cette nouvelle leçon du dégustateur, nous allons répondre à cette question : comment évaluer la complexité du vin ?
C’est tout simple, vous verrez.
Ensuite, la question à se poser est : Faut-il chercher à déguster des vins complexes, plutôt que des vins simples ?
Question judicieuse, puisque cette démarche permet d’aller vers « plus de qualité ».
Cela dit, là encore, il en est des vins comme des gens : Ce qui compte souvent, ce n’est pas le niveau de complexité, mais le plaisir que l’on a à être en leur compagnie !
Bonne dégustation.
