Leçon n°51 : Les 8 facteurs qui font l’IDENTITÉ du VIN

D’accord, le vin est un sujet complexe. D’ailleurs, quand on commence à se former, on passe toujours par cette phase un peu décourageante « d’incompétence consciente » : C’est le moment où on prend conscience de l’étendue du monde du vin … et qu’on se dit qu’on aura jamais de toute une vie pour le connaître.

Viticulture, géographie, géologie, chimie et biochimie, histoire, culture, etc … Le vin touche effectivement à tout cela. (C’est d’ailleurs ce qui le rend passionnant). Mais rassurez-vous : Derrière cette complexité, le vin se résume pourtant à 8 paramètres. 8 paramètres, ou 8 facteurs, qui construisent sa personnalité.

C’est important de les connaître, car cela vous donne une vue globale du sujet ! C’est l’objet de la nouvelle leçon.