Leçon n°42 : Comment interpréter la COULEUR du vin

 

Le 1er geste de la dégustation ? Il consiste à prendre le verre par le pied, pour le pencher sur une surface blanche.

De cette manière, au niveau de la pointe du disque (là où le vin « tire la langue »), il y a plusieurs choses que vous allez observer sur la robe : En particulier l’intensité, les larmes, la brillance, et surtout bien sûr … la couleur. Cette couleur s’observe en quelques secondes, mais elle vous donne déjà quelques indices sur le vin. C’est ce dont nous allons parler aujourd’hui dans la nouvelle leçon du dégustateur !

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.