Leçon n°40 : Comment interpréter FACILEMENT le RENDEMENT d’un vignoble

 

Dans ces leçons du dégustateur, je prends régulièrement le risque de traiter de sujets un peu « techniques » : les levures, la maturité du raisin, les roches, …

Simplement car je pense que connaître ces thématiques, permet de mieux comprendre les vins que l’on déguste. Cela fait partie de l’apprentissage du vin !

Alors aujourd’hui, on va prendre le sujet des rendements viticoles… Mais attendez, ne partez pas en courant ! En effet : Comprendre comment on calcule les rendements, et ce qu’ils signifient, va vous permettre de mieux décrypter le vin, et ses facteurs de qualité. 😉

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.