Leçon n°34 : Quand le vin sent … la BANANE

 


Avez-vous déjà retrouvé un arôme de banane lors de vos dégustations ?

C’est généralement un arôme assez facile à reconnaître, que l’on associe aux vins rouges primeurs.

Il y a plusieurs facteurs qui expliquent son origine.

C’est ce que nous allons voir dans la leçon du jour. le but ? Vous donner le B.A.BA sur cet arôme, pour que vous sachiez précisément ce qu’il signifie dans les vins que vous dégustez.

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.