Leçon n°33 : Comment accorder le VIN et les ÉPICES

Avez-vous recours aux épices lorsque vous cuisinez ?

Leur but est de relever le plat, de lui donner du caractère, et éventuellement de la complexité en créant de nouvelles saveurs. Alors, choisir un vin avec un plat épicé s’avère parfois compliqué …

Certes, toutes les épices n’apportent pas du piquant au plat, mais elle contribuent généralement à sa puissance.

Alors pour créer un bel accord mets et vins, il y a quelques règles clés à prendre en compte. C’est l’objet de la nouvelle leçon !

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