Leçon n°29 : 3 choses pour tout savoir sur le rôle de l’AMPHORE dans les VINS

 

« Ce vin a été élevé en amphore », « cuvée amphore », élevage en amphore », … Avez-vous déjà vu ce type de mention sur un vin ?

En effet : Certains vignerons ont recours à l’amphore, ce contenant en terre cuite, pour faire vieillir leur vin.

L’objectif ?

Faire évoluer le profil du vin. C’est cela que nous allons voir dans cette nouvelle leçon : Ce sont les bases sur l’amphore à l’usage du dégustateur 😉

 

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.